现在不管是南方还是北方，米饭都是不可缺少的股票之一。如何更好地煮米饭一直是讨论的主题。生活中用不同手法煮的饭可以说味道完全不同。
，例如煮米饭的水问题引起了争议。有些人习惯性地直接使用冷水，有些人说热水是最健康的。那做饭到底要用热水还是冷水？爆炸营养课很好地告诉大家这个问题。
首先从健康的角度来看，冷水做饭一直有两个被批评的地方。首先是可能有营养损失。很多人认为做饭时间越长，米饭的营养损失就越大，因为热水做饭会大大缩短这个过程，当然热水做饭比较有营养。
理由是对的，但无视现实，随着时代的发展，即使是几十个快速的电饭锅也比以前的烹饪方式高效得多。
所以可以说，在冷水米变冷变热的几分钟里，营养的损失微乎其微，冷水或热水没有太大差别。第二个是网络上流传着矿泉水烹饪会致癌的传闻。这个安全是无稽之谈。
凉水包括直接从水龙头里出来的矿泉水。虽然有很多细菌或其他有害物质，但烹饪时矿泉水经过高温高压，有害物质几乎全部被杀死。所以安心吃煮好的饭不会致癌。
而且要从味道的角度出发。毕竟现在对口味的要求还是很高的。从过去的生活经验来看，用热水做饭确实能使饭更粘、更美味，同时避免“三明治饭”的出现。
但是同样的道理，现在电饭锅的技术已经很成熟了。不管是热水还是冷水，煮的话不会有太大差别。
最后，爆炸营养课的营养师们教会了我使米饭更美味的妙法。
1、学会控制大米水的比例：
米水的比例影响米饭的硬度，虽然很硬，但主要看个人喜好。但是大多数情况下，存在最科学的“米物费”。粳稻的最佳比例是1: 1.2 ~ 1.4。籼米的情况是1: 1.5 ~ 1.7更好。
请再加些材料。
采集大米后，可以选择加入材料。例如，加入醋，大米会变得更柔软、更香。大卫亚设，Northern Exposure例如，加入少量油，米饭的口感会更强，米粒也会更有光泽。
3、可以焖一会儿再出锅。
煮好饭不要着急，适当焖10 ~ 20分钟左右，可以使饭更美味。
大家觉得米饭怎么蒸最好吃？不妨在下面留言，分享你的生活经验。
