说到鲫鱼，无论是北方还是北方，鲫鱼都特别受欢迎，价格亲民，肉质柔软，烧登汤是非常好的选择。特别是用来煮汤的汤、国色奶油、新鲜的鲫鱼汤，闻起来会增加食欲。
到了秋天，天气变冷了，空气也变得干燥了，这时经常吃和喝家庭鲫鱼汤，滋养营养，关键味道很好。鲫鱼汤想煮得好吃。除了煮汤的技巧外，鲫鱼的选择也很重要。如果不能选择合适的鲫鱼，煮的鲫鱼汤的味道就不新鲜，还会有腥味。
不久前去钓鱼，小编和韩诺敏学习了挑选鲫鱼的经验，下面分享一下。
首先，看大小。
很多朋友在买鲫鱼的时候认为鲫鱼越大越好，但事实并非如此。用来煮汤的话，半斤左右大小的鲫鱼更好。这种大小的鲫鱼肉质柔软，土腥味也轻，所以煮出来的汤几乎没有腥味。如果是便宜用鲫鱼，可以选择稍大一点的鲫鱼，一斤左右为宜。毕竟鱼太小不能吃肉。因为红烧要放很多腥味的调料。因为更大的鲫鱼的腥味也很重，但也会被调料掩盖。
汤半斤鲫鱼，红烧一斤鲫鱼，烹饪方式不同，选择的鲫鱼大小也不同，请不要选错。
第二，看鱼眼
买鲫鱼的时候想买新鲜鲫鱼，怎么知道鲫鱼是否新鲜？最简单、最直接的方法是从鱼的眼睛中分辨出来。新鲜鲫鱼的眼睛要清澈透明，鱼眼内不能有充血、红色血丝。鲫鱼的鱼看起来眼睛不模糊，鲫鱼的生活环境不好，或者鲫鱼的新鲜度不好，不排除生病的可能性。
三，看看鱼的身体。
市面上的鲫鱼有两种颜色，一种是淡黄色的，一种是白色的黑色的，很多朋友可能没见过金色的鲫鱼，这种鲫鱼一般是野生的，所以市面上很少见。金色鲫鱼的口感和味道比白色鲫鱼好得多。不管是金色鲫鱼还是白色鲫鱼，我们在购买时都要确认鱼是否受损。鱼受损的话容易感染细菌，所以最好不要购买这种鲫鱼。
最后分汤浓的鲫鱼汤。
[鲫鱼汤]
准备食材：两只鲫鱼，一点葱姜，适量盐，一点猪油，一点白胡椒粉，一点葱。
实践阶段：
鲫鱼1、半斤左右要处理干净，鱼腹中的黑幕和误血必须清除干净。这两个地方是散发腥味的主要来源。
2.往锅里放油，吸取鲫鱼表面的水分后，在锅里煎，炒成两面金黄，然后加入适量的开水，加入葱姜，大火煮10分钟左右即可。煮汤的时候不要盖上盖子，把鲫鱼的腥味吹走。
3.最后，关灯后加入盐、白胡椒粉和葱均匀混合即可。
这样做的鲫鱼汤香味很浓，完全没有腥味，特别好吃。
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