春节假期结束后，懒惰的哥哥也开工了，去菜市场买菜，看到牛尾新鲜，就买了一个回来。
一把牛尾7斤多了，花了230元做了一朵红晕，味道真的太香了。
材料：
牛尾、西红柿、胡萝卜、生姜、葱、桂皮、八角、香叶、白头沟、香砂、红干辣椒、生草、冰糖、黄酒、盐、油。
惯例：
把西红柿切成小块，胡萝卜切成滚刀，姜片，大葱切成小块。
3360010
将洗好的牛尾放入锅中，加入清水和调料酒，将牛肉加热成血水。
水沸腾后，将牛尾内的血水煮沸，捞出牛尾，放入温水中清洗表面的泡沫。
0" height="355"/>锅内倒一点油，下冰糖炒糖色，待冰糖的颜色炒至深褐色冒泡泡，加小半碗黄酒，制成糖水倒出。
往锅内再加入适量的食用油，倒入切好的姜片和葱段、桂皮、八角、香叶、白豆蔻、香砂、红干辣椒，翻炒均匀，炒出香味。
把葱的颜色炒至发黄，倒入焯好水的牛尾，翻炒均匀。
随后倒入切好的番茄块，番茄本身有果酸味儿，会综合冰糖的甜味，还能促使肉更容易熟。(平时煮肉的时候，加一点点醋也是可以的。)
炒匀后倒入生抽和熬好的糖色，翻炒匀。
倒入适量的热水，盖上锅盖，大火烧开后转小火慢炖2小时。
炖到肉软烂后，开盖，加盐调味。
将切好的胡萝卜块一起倒进去，再稍微炖煮一会儿，炖到胡萝卜熟透收汁就可以出锅了。
