带鱼为什么不碎也不腥？掌握了这两样东西，带鱼就脆脆脆的，不能一盘吃！
很多人比较喜欢吃鱼，鱼的刺很多，所以向鱼致敬的人也很多。我以前有个同事不吃鱼。他不吃鱼完全是因为鱼的刺多。吃起来太麻烦了。很多人不吃河鱼，但带鱼、无头鱼等海鱼特别偏爱。大部分海鱼中间只有一根大刺，吃起来很方便。尤其是对孩子和老人来说，吃带鱼也是不错的选择。
带鱼比其他鱼含有更多脂肪，但不饱和脂肪酸多，带鱼含有硒、镁、钾等元素丰富，多吃带鱼可以养肝补血，预防心血管疾病，提高智力！平时我们买带鱼的时候，大部分时间都是为了冰带鱼，一瞬间也不能妥善保管，或者可以买保存很久的劣质带鱼。那么在带鱼的选择上，我们主要观察两件事。第一，带鱼的表面会充满灰白色或银灰色。黄色或红色，或未知的粘液，会使整体看起来皱巴巴的。那样就可以成为保存很久的带鱼。第二，看着带鱼的眼睛。任何鱼，如果鱼的眼睛下陷，没有光泽，就不会新鲜。新鲜鱼的眼睛很显眼，黑白分明。由于品种的三六九等原因，带鱼的价格高低差别很大。
带鱼的食用方法可以油炸，蒸可以。我比较喜欢吃干带鱼和糖醋带鱼两种方法。带鱼很好吃，但很多人在煎带鱼或带鱼的时候，通常会考虑是包淀粉还是包面粉。怎么样才能不破不腥味？今天将分享两个要领。这样带鱼好吃不粘！
[香煎刀鱼]
食材：一只带鱼、2大勺调料酒、1大勺花椒、半斤葱、一片姜、适量盐、适量油。
【步骤】1、带鱼清除肚子里的脏东西，清洗干净，切段，在每段中间划两刀，很容易调味。
2、葱姜菜、带鱼碗中加入葱姜、胡椒、调料酒和盐，腌制30分钟。带鱼不仅是调料酒，再加一勺花椒，烤出来的带鱼就不会有腥味了！
3、腌带鱼，包一层干面粉，包淀粉也不错，但不管是包淀粉还是包面粉，记住，都包好了，多余的粉末就会散开。大卫亚设，《北方快递》，《淀粉》，《淀粉》，《面粉名言》)不是越打越好。
4、往锅里倒油，用不粘的锅可以少浇油，如果是普通锅的话，倒更多，出油热，加入带鱼小火后炸。
5、烤鱼千万不要着急，等底部变硬了再翻也不用老翻。否则即使不散，你也会散。两面煎金黄色就可以了。
6、烤带鱼外酥，可以直接吃，也可以加入调料汁煮着吃。
美味香煎刀鱼已经完成。你那样做了吗？有更好的方法吗？谢谢分享！
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