这是很经典的湖南菜，我老家基本上每家餐馆都有一道菜！家里没有青椒。用青椒炒的话更好吃~胖乎乎的青蛙，肉质新鲜，综合洋葱独特的香味和甜味，可以很好地去除青蛙的腥味，用糖调味。一举两得！青红辣椒辣味十足，色泽美丽，生菜必不可少！炒后点了两个酒精，锅里瞬间嘟嘟嘟，嗨，凉爽！今年中秋节有点凉，所以穿了两套衣服。是吃这个的时候了~
雨燕妈妈
用料
青蛙2斤洋葱、半辣椒粉、3个红辣椒粉、8个姜、2个大蒜、2个香菜、7-8个盐、3茶匙胡椒粉、1茶匙生粉、2勺生粉。
2、青蛙买来的市场已经处理好了。带回家剁成大块，再浸泡几次，去除血液。喜欢大块吃肉的感觉~
3、青蛙先处理：倒入大盆里，加入一匙盐。
4，加入1茶匙胡椒粉。
5，生粉2汤匙。
6，最后加入2大勺调料酒，均匀腌制20分钟。
7，洋葱浸泡，切碎，降低眼神，大大降低辣眼睛的程度。
mg.com/large/318a000159f2fccff908?_iz=31825&from=ar;x-expires=1698506938&x-signature=tvq36ka5B3qmoxyYhJQu0vcF3zQ%3D&index=8" width="400" height="400"/>8、锅里多倒些油，一次性倒足。加入生煎大蒜和超辣的红辣椒一起中小火爆香。
9、倒入洋葱一起翻炒至洋葱变白捞出待用。
10、腌制过后的青蛙有很多酱汁，漏网沥干。这样炒的时候不会太腥。
11、倒入沥干的青蛙肉大火翻炒2分钟。
12、加入1汤匙郫县豆瓣酱炒出红油。
13、加入1汤匙生抽继续大火翻炒一分钟。
14、倒入2小碗清水大火煮开改中小火加锅盖焖煮10分钟左右。焖煮可以杀死蛙里的寄生虫。
15、汤汁剩一半时加入1汤匙耗油。
16、加入1茶匙意式什香草翻炒，这个用来炒肉类非常香，没有可忽略。
17、倒入之前过油的洋葱和姜蒜辣椒。
18、再加入没过油的青红甜椒一起翻炒一分钟。
19、最后调入2茶匙盐调味。
20、成品～
小贴士
青蛙买回来多泡几次水去血水，蛙肉含有寄生虫，一定要高温焖煮到位。
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