炖豆肉
材料
大豆、五花肉、盐、酱油、大蒜末
实践
1.把豆荚两端掐起来，洗干净，切成小块。五花肉切得厚，肥肉也要切一些，豆子是小菜，遇到油就软。
2.先把肥肉放在热锅里油煎，然后放五花肉炒，等到肉变色后再下豆子。
3.炒豆子是这个特别的关键。不要加水，打开锅盖反复翻炒，炒成青绿色，炒出腥味，豆荚颜色漂亮，没有大豆味。
4.放盐和酱油，少放水，煮到豆角煮软为止。锅出来之前撒点大蒜，味道更香。
土豆炖鸡
材料
一只鸡、土豆、葱、姜、调料酒、生草、老草、冰糖、盐、账户
实践
1.鸡切了一小块。切葱，生姜切片
2.土豆去皮，切刀块。(做饭前，土豆要用水浸泡，以免氧化变黑。)
3.锅里的热油，葱姜爆炸
4.放入鸡块炒到变色为止
5.加入适量的调料酒、生草、老醋，拌匀
6.适量的水约放入三分之二
7.加入适量冰糖，煮大火，用文火煮约15分钟
8.加入土豆，继续炖直到土豆变软，汤很浓，用盐和鸡肉调味即可。
油炸虾
材料
主要材料：虾500克，
调料：面粉100克，盐10克，植物油150克。
实践
1.把虾剪下胡子和脚，用清水洗干净，然后捡起其他杂物，去除水分。在盆里撒上一层盐，搅拌均匀。等吃到咸味再拌面粉。
2.用热锅把油热放入虾爆炸，炸的时候用长筷子勤搅拌，捞出虾直到变成金黄色，在铁菜里去掉油就可以了。
竹笋炒肉
材料
竹笋、猪肉、淀粉、调料酒、糖、生草、老草、大蒜
实践
1.竹笋切片、肉切片、肥肉另放，瘦肉与糖、盐、油、莴苣和淀粉浸泡30分钟，大蒜碎了
2.锅里不加油，把竹笋放进锅里，放点盐炒一分钟
3.往锅里放油，加热到40%，放入腌肉，炒到肉色变白为止，放入碗里
4.放入肥猪肉，稍微用油炒一下，放入大蒜，将炒好的瘦肉和竹笋倒入锅里，用生炒即可。
