韩式炒年糕
原料：
年糕片(或年糕排骨，准备好自己的口味)、泡菜(宗家浮标，本人认为这个品牌的味道很地道)、白菜、韩式辣椒酱、洋葱、大蒜。
练习：
1.洋葱切成两半准备。白菜切成半粒(不要太细)，大蒜4瓣切。
2.在热锅里倒入一点沙拉油，在油温热80%的时候加入洋葱和大蒜炒一下，洋葱变软后加入辣椒酱炒一下，倒入一碗清水煮一下，倒入年糕片继续煮。煮好后继续放白菜，放泡菜，一直煮，直到白菜变软为止。
3.大约五分钟后吃年糕吧。口感Q的话就OK了。这时用大火煮，让它开始接受汁液，拿到汁液后从锅里拿出来就可以了。
西红柿炒年糕
原料：
两个西红柿，一点年糕，一点番茄酱
练习：
1、西红柿1~2只，年糕和番茄酱一点点；
2.先煮一锅水，把年糕稍微热一下，温柔一下就行了。
3、西红柿切一小块，在热锅上浇油，炒西红柿。
4、加番茄酱继续炒。
放入年糕炒得好。
6.放点盐和酱油调味。番茄酱本身有咸味。所以不要放太多其他调料。如果你想吃酸甜的味道，还可以加一勺糖。
花蟹炒年糕
原料：
一只花蟹，一些年糕
练习：
1.买了年糕，先拆开，泡在水里(免得像这样粘在一起)。
2、花蟹洗净，去除脸颊、胃和肠，切成碎片。
3、把年糕从水里捞出沥水。
4.加热热油锅，加入年糕，炒到柔软的身体，装上准备物。
5.用刚才炒年糕的剩余油炒螃蟹，加入调料酒、葱姜，炒到螃蟹变色。
6.刚才倒入年糕一起炒，然后加入一点水煮，汤干了就可以用盐(喜欢一点颜色的是生抽)和鸡精出锅。
白菜肉丝炒年糕
原料：
上海年糕半400克，胡萝卜30克，猪肉150克，白菜4块，葱2块，生姜2块，盐，酱油，调料酒，生粉，胡椒粉，油。
练习：
1.年糕切成小片，浸泡在水中准备，防止粘连。
2.猪肉切菜，把盐、酱油、调料酒、生粉、胡椒粉混合好。
3、胡萝卜切成小块，白菜切成小块，葱切成小块，
4.加热油后，爆大蒜，加入肉汤，炒至7熟。
5.往锅里倒油，炒生姜丝后，放下胡萝卜两次，放下白菜梗，捞出年糕炒。糕点容易粘，不能偷懒，要继续炒，途中要随时偷偷放水。年糕开始变软的话，把白菜叶炒熟，把炒好的肉也炒熟。
泡菜牛肉炒年糕
原料：
半斤牛肉里脊、一把抗辣椒、一碗水麦饼片、一袋泡菜、三勺韩国原产辣椒酱、葱、生姜适量、一勺黄酒、一勺糖、一勺生、适量盐、香油适量。
练习：
1、牛里脊切薄薄片，加入姜丝、葱丝、黄酒、生抽拌匀，腌10分钟；
2、杭椒去蒂、掏净籽和白色内丝，切成约1公分的斜段。水磨年糕片冲净控干、泡茶切粗段备用；
3、锅内油热后，倒入腌过的牛肉及葱姜丝起翻炒至变白，再将剩下的腌料汁一起倒进去翻炒一分钟；
4、倒入年糕片、泡菜、韩产辣椒酱、糖、接着翻炒，将加入一点儿水以免粘锅；
5、约四五分钟后看年糕片变软，加入杭椒快炒一分钟后关火，倒入香油拌匀，出锅。
腊肉炒年糕
原料：
年糕，腊肉，豆瓣酱，青葱，蒜片
做法：
1、把年糕焯下热水，然后过下凉水，备用；
2、冰箱里拿出的腊肉要在凉水里化下冻，洗干净。然后上锅里蒸至肥肉软透，瘦肉变软一些，切片备用；
3、锅内放油烧热，下蒜片至泛黄，加入豆瓣酱和少许糖、盐，加入年糕炒下，再放入腊肉，加入少许热水稍微炖下，最后加入葱段，淋点香油~翻炒出锅。
年糕烩排骨
原料：
排骨，手指年糕，油，葱，姜，蒜，辣椒粉，香叶，八角，盐，糖，鸡精，料酒，番茄酱
做法：
1、排骨冲洗净后漓水；
2、锅中倒少许色拉油，将排骨放入多焙出油；
3、放入蒜、葱、姜、八角、香叶、辣椒粉；
4、炒匀后放糖、料酒和酱油；
5、加水（淹没锅中的仔排），盖盖焖烧；
6、先大火后小火，烧至排骨软烂；
7、再放适量的盐，番茄酱，最后放入年糕再烧五分钟就可关火出锅了，盛盘。
火腿玉米年糕
原料：
玉米粒适量，火腿4小片，圆青椒一个，洋葱半个，年糕100G，油适量，甜辣酱一大勺
做法：
1、玉米粒过水煮熟，圆青椒洋葱火腿切丁，锅烧热，倒油适量；
2、放入两颗干辣椒炸出香味，倒入洋葱请教丁爆出香味，倒入火腿玉米粒翻炒；
3、倒入年糕，加水，没过年糕，放入甜辣酱，盖锅盖；
4、等水收干就好了，香喷喷的年糕，甜甜辣辣，很好吃。
青椒肉丝炒年糕
原料：
新鲜肉丝，料酒少许，老抽少许，姜汁，淀粉，青椒丝，盐少量，圆白菜丝，水磨年糕
做法：
1、新鲜肉丝（肉丝先用少许料酒，老抽少许，姜汁，淀粉，搅拌后淹制15分钟）青椒丝，（一个大青椒的量）切好后撒少量的盐，作用是青椒丝炒完后比较脆。还有一些圆白菜丝。水磨年糕（要用清水先炮半个小时，软了就可以了）；
2、锅中放油，把肉丝先煸炒，肉丝熟了以后把青椒丝，圆白菜丝放入炒；
3、3分钟后在放入一些老抽和一些水，水的作用就是不粘锅这时候把年糕放入，不停的翻炒，最后在放些盐和鸡精就可以出锅了。
八宝炒年糕
原料：
火腿20g，鸡肫20g，冬笋20g，香菇20g，虾仁20g，青豆20g，豆腐干20g，胡萝卜20g，年糕200g，海鲜酱1茶匙（15g），白砂糖1茶匙（5g），老抽1茶匙（5ml），盐1茶匙（5g），油30ml
做法：
1、火腿、鸡肫、冬笋、豆腐干、香菇和胡萝卜分别洗净，切成0.5cm的小丁，年糕切成0.5cm厚的片，备用；
2、将汤锅置于电磁炉上，倒入清水，按烧水键烧开，分别放入火腿丁、鸡肫丁、冬笋丁、豆腐干丁、香菇丁、胡萝卜、青豆粒和虾仁汆烫至熟，盛出泡入冷水中浸凉，捞出沥净水分；
3、另起一炒锅置于电磁炉上，倒入油，按煎炒键，将油烧至六成熟，放入年糕片稍煎，待两面煎至金黄色盛出，待用；
4、锅中留底油烧热，放入汆烫好的八宝料煸炒至香，倒入煎好的年糕片拌炒均匀，调入海鲜酱、老抽、白砂糖和盐翻炒片刻装盘即可。
