【小煎肉怎么做好吃】生爆盐煎肉最正宗最简单的做法，香气四溢肥而不腻，天天吃都不腻

在之前，婆婆总是说丈夫的饭做得最好。

他从小就超级挑嘴，这不吃那不爱的，很是挑剔。要我说呢，其实老公还是超级好对付的，只要掌握了他的喜好，那么，做饭就太容易了。前一段有位眼尖的粉丝，都已看出了有道菜在我家上座率超高。是的，那就是生爆盐煎肉了。这道菜老公和女儿都是超级喜欢，一周吃三次四次都不嫌多。三天不吃，还特想念的。其实，最初他们喜欢的是回锅肉。但是自从吃了这种生爆盐煎肉之后，他们都不想再吃回锅肉了。其实，回锅肉和生爆盐煎的区别只有一步。回锅肉是先将猪肉煮好，再切成片，回锅煸炒，而生爆是将生猪肉切片直接下锅煸炒。但就是因为这一步之别，味道也就差之千里。

回锅肉的肉质更软，更肥腻，生爆的肉质要显得脆弹有劲，肥而不腻;回锅肉的肉味都散发到了最初的肉汤里，而生爆盐煎肉的浓浓肉香都被油脂锁在了每一片肉里。所以肉味更浓更香。像我这种每天把减肥二字再挂嘴上的人，也总是抵御不了这道菜的诱惑。而且做这道菜，选肉也很重要。太瘦的吃起来又硬又柴。这道菜最好用猪臀肉，也就是头刀肉，或者五花肉也行，最好每一片肉都是肥瘦相连。精瘦肉吃起来绝对没有这种被爆的刚刚好的头刀肉更为过瘾。咀嚼起来满口油香，但是绝不会让你觉得肥腻。真的好吃得让你停不了口。

好了话不多说，下面就来看看这道菜的做法吧，超级简单，一看就会。美味又下饭，家人吃不够。

【双椒生爆盐煎肉】

食材：甜椒 半个，青椒 一把，头刀肉 400克。

制作方法：

1.将青椒甜椒洗净，切好。头刀肉洗净，切成薄片。

2.锅里放入适量植物油，烧热，放入一勺猪油，烧至6成热。

3.放入肉片煸炒。

4.煸炒至肉片变色，卷曲。

5.将肉片推到锅边，放入一勺豆瓣酱在底油里炒出香味。再放入一勺细砂糖，炒香。

6.将肉片和豆瓣酱翻炒均匀。

7.放入青椒翻炒2分钟。

8.放入甜椒翻炒。炒至甜椒断生，放入适量盐，翻匀起锅。

肉香浓郁，肥而不腻，美味可口，超级下饭，你也试试吧，全家吃不够。

小贴士：

1.豆瓣酱有盐味，最后放盐要少放点。

2.可以放适量甜面酱，没有甜面酱，放少许细砂糖也可以。

3.用混合油煸炒肉片，味道更香。