Pleurotus eryngii为什么被称为“Pleurotus ostreatus王”？像保龄球一样大，肉质柔软，有独特的杏仁香味和鲍鱼的口感，深受大众喜爱，营养价值丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素、钙、镁、铜、锌等矿物质，含有多种人体所需的氨基酸，低血糖，
杏蘑菇可以随意搭配，肉蔬菜都很合适，胡萝卜、土豆、芹菜炒或凉拌，味道十足，口感清爽。和排骨、牛羊肉、鸡翅一起烹饪，更新鲜，香气四溢，无法忍受食指大动。
今天给大家带来的是干锅杏蘑菇。没有肉也能做新鲜、芳香的美味食物！
[干锅杏菇]
1.首先，我们准备了两个杏鲍菇，洗干净后从中间切开，撕开生长条，用手撕开的杏鲍菇边缘不规则，更容易吸附调料。
2。几根青椒，去蒂，斜切切成片，切红青椒片用于配色。
3。几粒大蒜，切成薄片，洋葱切成两半，切好，用手抓住，在干锅上放上底座。
4。一片五花肉，剥猪皮，为了切得更好，用刀敲几下，然后切成薄片，放五花肉，菜更香。
5。下面我们炸杏蘑菇，在锅里倒入植物油，油煮到60%的时候倒入杏蘑菇，将中华火快速炸30秒，炸完花坛后立即倒油控制。(阿尔伯特爱因斯坦，《北方司法》前情提要)。
6。在锅里重新烧油，油沸腾后倒入五花肉炒两分钟，加入五花肉炒香后倒入大蒜，炒大蒜香气，加入干辣椒，放入小火炒。注意不要炒辣椒，闻完辣味后，在锅里放10克豆瓣酱、5克辣酱，炒酱里的红油。
7。然后倒入杏蘑菇和青红辣椒卷，转火炒一会儿。青红辣椒折断后，加入2克盐、1克鸡粉、1克胡椒粉、一点糖，新鲜提升，生抽5克，开灯，快速炒炒，炒好调料，再撒辣椒。
阿飞有话要说。
技术要点：
1.炸杏蘑菇的时候，油温度要高一点，里面的水分才会迅速蒸发，同时不要吸入太多油，吃起来会更加坚硬柔软。
2.五花肉要炒足够的猪油，让菜更香。
3.豆瓣酱和辣椒酱，是在这道菜里调味的关键。一定要炒足够的红油。两个都咸。调料的时候要掌握好盐的使用量。
好了，这个辣饭锅杏蘑菇做好了。喜欢的朋友抓紧做吧！
请注意爸爸。每天都有简单实用的家常菜，请参考。下次机会见！
