鱼，作为餐桌上必不可少的食物，如果它出现了，那一定是迎接客人了。鱼营养价值很高，脂肪含量很低，大部分是蛋白质，容易吸收，其中有多种维生素，可以促进孩子的正常生长发育。
根据的数据，每天吃100克鱼可以满足每天对碘的需求，从而预防甲状腺疾病。但是排斥鱼的人也很多。我觉得鱼吃得太腥了，根本尝不到鱼的味道。特别是喝一碗未经处理的鱼汤的时候，它的腥味可能会留在嘴里一整天。事实上，做鱼菜不仅要阶段性，还要合理使用各种调料。
很多人在炖鱼的时候，只倒一点调料酒，倒一点葱姜蒜之类的东西。事实上，这样做只会去除鱼的腥味，如果用得太多，葱姜蒜的味道可能会掩盖鱼的味道。
如果掌握正确去除鱼腥味的方法，炖鱼只需放一勺，味道更好吃，也能保证腥味。接下来以这个鲫鱼炖豆腐汤为例。
食材准备：鲫鱼、生姜、洋葱、嫩豆腐、胡椒、红干辣椒。
调料：食用油、食用油、盐、胡椒粉、米酒、豆瓣酱、鸡粉、糖、生物提取。
1.选一条洗干净的鲫鱼，用刀切开，放入盆中，适当加入盐、胡椒粉、调料酒，放入生姜和葱，将生姜放入鱼肚子中腌制10分钟，嫩豆腐切成厚片，生姜切成扁平片，大蒜切成两粒大蒜。
2。在烤锅中加入一勺食用油，在油热煮至50%时撒上少许盐，然后加入腌鲫鱼，摇晃炒好的锅，在鲫鱼两侧倒入金黄色的油。
3。在锅里加入食用油，倒入材料，炒香，加入5克豆瓣酱，炒红油，加入适量清水，加入鲫鱼，加入1克鸡粉，1克胡椒粉，0.5克糖，15毫升米酒，5克生烟
4。最后，放点淀粉，撒点香油，在锅里关灯，在盘子里撒点葱装饰，很好吃。
清蒸鱼腥味的要领
第一，茶
喝茶对我们的身体有很多好处，茶有天然的清除腥味的效果，把鱼泡在车里6分钟左右，拿出来就能清除腥味。当然，把鱼鳞刮干净没有效果，车也不怎么样，平时一般就行。
第二，米酒
米酒经常喝，没想到能消除鱼的腥味。米酒制作后含有少量酒精，所以米酒可以溶解出腥味的物质，用于蒸笼时受热，可以根据酒精的挥发排出。
另外，米酒也可以对鱼中的少量脂肪做出反应，品尝鱼汤，但米酒也不能放太多。在家做的话，只需要放一勺量。
如何清除腥味，朋友们get到了吗？茶、米酒都是清除腥味的材料，所以以后炖鱼再也不用担心腥味影响口感了。
好了，这是我给大家分发的去除鱼腥味的方法。朋友们有更好的建议。欢迎在评论区下面留言。
(第一厨师编辑：杨洋)
