据说把芒果放在酱油里是潮汕人民的爱
“我隔壁的同事赵山，
在荔枝上蘸了酱油，作为早餐吃了。
你没看错，就是早餐吃的。”说
“我从小和祖父母住在一起。
夏天总是把水果蘸酱油和粥一起吃。
荔枝，芒果，巴洛克，菠萝，换换花样吃。”说
水果蘸酱油真好吃吗？
我自己试试！
我们邀请了4名品尝员
购买了7种时令水果
菠萝、苹果、百香果、芒果
西瓜、香蕉、荔枝
重要成分：酱油
每位品尝员先吃一口原味水果
基本分数3分(基准)
把同样的水果放在酱油里后品尝
比较评价蘸酱油的水果
依次测试的7种水果打分
1 ~ 5分分别表示以下内容：
不好吃，不好吃，像原味水果一样，
好吃。非常好吃
整个过程如下(1号试吃员):
4*2*7轮试吃后。
我们的第一个惊人发现是：
菠萝蘸酱油吃真好吃！
“见过大风和大浪”3日，深圳品尝院
Amazing的表情露出来了！
意外惊喜和百香果
放酱油后可以用“惊喜”来形容。
三分神七分很甜蜜，很有恋爱感！
香蕉游走在争议边缘。
2号和3号品尝者分别
1分和5分的极值差值
由于同样的原因：
我吃了鱼生的味道！
从味觉的相互作用理论来看，
一点咸味可以提高甜味和酸味
而且各种味觉混杂的时候
甜味更明显，酸的味道被抑制
水果配酱油大致是这样的。
6S5MTaZv8?_iz=31825&from=ar;x-expires=1698423827&x-signature=WnmAw%2BK2vJVE4pN2s2UUxm2%2F8UA%3D&index=7" width="640" height="480"/>这也就是 Amazing 的菠萝
胜出的很关键的原因！
最后，帮大家整理了
酱油蘸水果试吃排行榜：
试吃划重点：
酱油蘸水果真的可以好吃！
酸甜口感的水果和酱油更搭哦！
不过好吃的原因难道不会是
因为酱油里的咸、甜、鲜单独作战吗？
从已知的味觉互补机制上
可以排除鲜、甜对水果味道的影响
那么剩下的只有咸味（盐）了
水果蘸酱油好吃，
会是因为盐吗？
让我们继续实验！
这次准备了酸甜水果代表：
菠萝、百香果、荔枝、芒果
酱油、同等浓度的盐溶液
试吃员们依次对
原味水果、酱油蘸水果、水果蘸盐水进行评分
综合试吃评分，我们会发现：
蘸盐水后酸甜水果的比分
依然是高于原味水果
但却低于酱油的综合评分
从酱油的成分上来说，
融合了咸、鲜、甜、酸多种味道
让酸甜水果的口感层次更加丰富
酱油简直是调料届的融合之王！
试吃第二轮划重点：
酱油还是酱油，无法替代！
当然，如果你真的接受不了「黑凤梨」
还是可以考虑撒点盐哦～
这就结束了么？
好奇宝宝并没有！
酱油和水果，还能更好吃吗？
提出这个问题当然不是凭空想象的
菠萝咕咾肉吃过么？
酸酸甜甜完美融合的口感
是不是印象深刻？
温度也是影响口感很重要的一个因素！
我们继续实验！
我们加码准备了：
微波加热和冷藏后的水果
直接上试吃结果：
惊喜版
酸甜水果无论加热还是冷藏
蘸酱油风味更好
冷藏后的水果
比常温水果酸甜口感更清晰
因为水果中的果糖温度越低越甜
夏天吃简直绝配
推荐水果（果糖多）：荔枝、芒果、苹果
看到水果主动试 ceng 吃的田太医。
而当温度提升之后
从人体对味觉感受上，
甜腻感降低，酸味却依然保持
再加上咸味的衬托
整体口感会非常有层次
突然就理解了这些菜：
提子烧鸡、杨梅排骨、荔枝烧肉……
图片来源：网络
踩坑版
纯甜水果千万别随便加热加酱油吃！
比如西瓜（心疼田太医 3 秒）
吃过补液盐么？
或者崂山白花蛇草水？意会下
