新年快乐
编辑：
公众号是最近连载的fush[丝绸之路乡土食品]系列，介绍了连接原址、丝绸之路的独特味道，请继续关注。
一会儿，也就是马。在其他地方，作为鸟的食物，在家乡成了可以独自与瓜子等干果并肩作战的时令零食。其他地方的早餐以清淡为主，家乡的烈酒是让外地人看到和害怕的辣椒红色狗窟皮。
剥麻子是家乡人的一大爱好，就像海南人嚼新鲜槟榔一样。从天涯海角或西贡沙漠里剥麻子来看，100%是故乡人。烤过的形状是把绿豆大小的麻子放进嘴里，牙齿轻轻地咬，上牙挖出麻子的里面，舌头滚动，牙齿咀嚼，麻子皮马上吐出来。牙齿咀嚼后，空气中立刻弥漫着特有的香气。即使路过的人也能闻到麻子的香味。新手，吃一粒大麻，吐一口皮。习惯了的人，嘴角上聚集了一层，这是用手摸的，老人好像在捋胡子，麻子皮都握在手里。市场刚刚开门，有人到了大城市，嘴里吃着麻子，哑巴看不到一个麻壳，掉到了地上，累得撕裂惩罚，流汗的红袖带追了两条街，只好放弃。不会吃，一把收入灌满嚼碎，完全麻子碎了，有香味，咽下去了，麻皮刺破了脖子，只能吐出一缕大脑。(哈姆雷特。)真是暴力的贱货！
家乡人吃麻子也离不开麻子的广泛种植。清水散文、张家川马鹿等高寒山地是马扎的主要产地。随着市场的开放，当地的麻子作为经济作物正在丰富农民的钱袋。作为零食，人们更喜欢已经来自内蒙古的大麻。内蒙古麻子颗粒饱满，大肚子饱满，吃起来更有味道。相比之下，陈秀智房间的麻子显得干瘪干瘪。
马扎在西北有着悠久的历史。这是属于马家马文化的甘肃省桐乡县林街遗址出土的大麻籽，充分了解马家子在中国种植至少有5000年的历史。马自雄异株是一年生草本植物。雄性只开花不结种子，俗称花马。雌性结种子，其种子就是麻籽，即麻子。麻子的种植时间和玉米差不多。把精心挑选的种子撒在地上，在水分充足的情况下发芽了一周左右。发芽后寸步不离，怕鸡大败，怕鸟啄。一拃多高，开始锄草。稠密的地方适当拔，稀少的地方趁雨补种。树苗都出来了，下雨或下雨前要撒一次化肥，然后精心护理，准备秋收。
行90的人是反白的。苗结种子的过程是一个漫长而艰难的过程，一点也不能容忍懈怠。怕鸡刨，怕鸟啄。男孩拿着弹弓准备战斗，女孩挥舞着大鞭子，眼睛注视着鸡群可能出现的地方。最怕的是要数结种子的季节。鸡群不必害怕。他们散步最多，森林般的麻子田是躲避阴影的地方。最头疼的是成群结队的麻雀。
如果黑压像一块乌云一样，不果断有效地赶走，随着它们的离开，地上的麻籽壳可以用双手抓住簸箕。因此，熟练的人可以发出火药枪或烟火(火柴)枪的戏剧性声音，看到麻雀走近，突然拥抱枪，半天也不能再来。马扎结下种子后，开始拔火马。抽出的一捆花马在河边已经挖好的池塘里装满石头、水后，可以捞出一个多月。捞起的马丹像烤火的人一样，头上站着三捆。等到干燥的难闻气味消失后，拖回家放在院子里。下雨天或闲暇时，抱着一捆，剥掉附着在马干表面的那根植物纤维。长长的大麻纤维被捆成捆，可以到集市上卖斤。可以留得短而细，把拧口袋的麻绳缠在水暖工管子的丝嘴上，拧紧，以免渗水。就是人们俗称的“马幕”。
在花马从池塘里出来的季节，麻子基本成熟了。要收麻子，不用镰刀，一根根一根拔下来，抱一次放在架子车上。打磨石的时候不用打麦田，在自家院子里也不用打谷机、年利什么的。2英尺左右的2-3棵树杆夹在中间，一个人抓住麻袋向后拉，拿着木棍向前拉，顶部生长的麻子全部扫了下去。劳动强度大，几个人轮流换班。拿着木棍坐着，拉着麻袋站着。全部浏览后用筛子摩擦，就是女人们的事了。男人们吃饱喝足，休息充分，现在才捆起来，准备大麻。
麻子是一种经济作物。它的流出量为30% ~ 35%。当地人很少用它榨油，因为它的价格比荷马高得多。但是也有人榨油用作香油。据说麻子富含亚油酸和亚麻遗产，具有排毒养颜、诱导血管等功效。虽然有人说嗑麻子会影响环境卫生，甚至大量消耗气体对身体不好，但是神马子上市了，清远胡同口的麻子摊事业蒸蒸日上。一到春节或节日，几斤买几斤去外地，就像给在外地的亲戚们送故乡一样的心情。(季节。)
我记得小时候，妈妈在窑洞里把麻子碾碎，放在满是水的盆里前后摩擦，把壳和里面完全分开。
，然后等水淀下来，壳飘起来了，用笊篱撇尽，让瓤彻底沉淀，倒了上面的水，和上萝卜包包子或饺子。包子或饺子咬开的一刹那，一股新麻子特有的醇香便氤氲在空气之中了，挑逗得周围的人忍不住咽唾沫。拿到学校，有些同学甚至拿肉包子来换。这就是家乡特有的麻腐包子。过去，老家张家川的早点摊子上有卖的，但最近几次回去，已觅不见丝毫踪影。问问，仿佛几千年一样那么遥远而陌生。作者：铁迟
今日推荐
上中国甘肃网｜知甘肃网上事
