一、菠菜鸡蛋汤
食材
120克菠菜，一个鸡蛋，适量盐，一点胡椒粉，一点香油，一点鸡肉，一点香葱。
实践
1.把洗干净的菠菜放在沸腾的锅里加热后，越过冷水晾干。
2、把菠菜切1厘米左右。
3.在锅里放入水和一些鸡汤，没有鸡汤，就不用放鸡汤了。把水泡在菠菜里。
4、打开锅，转动小火撒鸡蛋液。
5.淋透了就关灯，放点盐、胡椒粉、鸡肉、香油，撒点小葱就行了。
二、火锅版菠菜鸡蛋汤。
食材
3个鸡蛋、菠菜、200克盐、1勺酱油、2勺酱油。
实践
1.菠菜用手撕成两半，鸡蛋放在容器里制作鸡蛋液准备。
2、在锅里烧热油，倒酱油。
3.在热油里倒入酱油就会炸，所以放酱油后立即加入适量的水。然后煮一下。
4.可以在凉水里放菠菜煮。
5.将分散的鸡蛋液倒入已取出的汤中，将鸡蛋液分散成鸡蛋花，放入盐，用勺子、筷子等快速混合。
三、虾菠菜鸡蛋汤。
食材
一把菠菜，适量虾米，一个鸡蛋，适量油，适量盐。
实践
1.虾米用水冲洗后浸泡15分钟。
2、蛋黄蛋清是分开的。
3.菠菜洗干净后用沸水加热。
4.捞出加热的菠菜，过冷水后切碎。
5.泡好的虾能去除水分。
6、在热锅里放油，爆虾米，加水煮沸。
7.放入鸡蛋，用筷子搅拌蛋黄。
8.放菠菜，放点盐调味就行了。
四、菠菜鸡蛋汤
食材
菠菜250克，鸡蛋3个，清水适量，盐一点，香油一点。
实践
1.菠菜洗干净后切碎。
2、在锅里烧水，往菠菜里加水。
3.蛋液散开，慢慢倒入锅里，倒着慢慢搅拌。不要用力过猛。那么鸡蛋就太碎了，不好看。
4、倒入少许香油，加入少许盐。
5、出锅前也可以加入一些调味品，使其新鲜！可以省略
五、菠菜鸡蛋汤
食材
1个鸡蛋、3克盐、1000克清水、100克菠菜、3克香油、3克面粉。
实践
1.菠菜洗干净后，放在根部的一端。
2、菠菜切碎，鸡蛋碰到碗。
3.往锅里加水，加入切碎的菠菜泡沫。
4.不要把开着大火煮开搅拌的蛋液倒入起泡的沸水中搅拌。
5.把汤调好，倒入汤里，放盐，放香油就可以了。
六、菠菜鸡蛋汤
c1f508fd554782b39855277f814e6a?_iz=31825&from=ar;x-expires=1698403300&x-signature=M3oCbqEFxKzBeemir8XLyChi%2BLQ%3D&index=5" width="640" height="480"/>食材
菠菜200克、鸡蛋1个、西红柿1个、大豆油25克、精盐2克、五香粉2克、葱末3克、姜末3克。
做法
1、将菠菜清洗干净，放入滚水锅中汤一下。
2、捞出，过凉，挤干水分，装入盘中待用。
3、将西红柿清洗干净，切成小块装入碗中待用，葱姜切成末待用。
4、热锅放油烧热，爆香葱姜末，倒入西红柿块。
5、翻炒均匀，倒入清水，加入精盐，五香粉。
6、翻炒均匀后，倒入菠菜段翻炒均匀。
7、烧开后，倒入打撒的鸡蛋液，将鸡蛋液搅拌均匀。
8、烧开，出锅，装入碗中即可。
七、菠菜木耳鸡蛋汤
食材
水发木耳适量、菠菜100克、番茄2个、鸡蛋1个、水淀粉适量、香油适量、盐适量、葱适量、姜适量、味精适量。
做法
1、菠菜洗净，过热水淖一下。
2、木耳过热水淖一下。
3、西红柿洗净，切成滚刀块。
4、锅里放水，放入葱和姜。
5、放入木耳，大火烧开。
6、放入水淀粉，放入菠菜。
7、鸡蛋磕到碗里，搅匀，放入番茄煮2分钟。
8、倒入鸡蛋液、盐、味精、香油调味即可。
八、菠菜鸡蛋汤
食材
菠菜适量、鸡蛋2个、麻油适量、盐适量。
做法
1、菠菜洗净焯水，捞出沥干水分。
2、锅中倒入清水放入焯水后的菠菜。
3、鸡蛋打散，加入菠菜汤中。
4、烧开后加入盐关火。
5、装盘后淋入麻油。
九、菠菜瘦肉鸡蛋汤
食材
波菜1只、鸡蛋1个、瘦肉1块、姜1块、盐1勺、鸡精1勺。
做法
1、波菜洗净切段，姜切小片，肉切片，鸡蛋打散调好。
2、凉油下锅炒好鸡蛋盛出，锅里再倒点油烧热下入姜片爆香加入适量清水烧开。
3、倒入肉片波菜和鸡蛋再次烧开加入适量的盐出锅时撒上鸡精即可。
十、菠菜西红柿鸡蛋汤
食材
菠菜3颗、西红柿1个、鸡蛋2枚、葱适量、食用油1勺、食用盐半勺、鸡精适量、姜末适量。
做法
1、菠菜用刀去根，切段。
2、鸡蛋打入碗中，用蛋抽打散。
3、西红柿洗净之后切十字花刀 ，放在开水锅中烫一两分钟剥皮。
4、剥皮后切半后再切小块。
5、起锅烧油，爆香葱姜末，倒入菠菜翻炒。
6、菠菜变软之后倒入西红柿丁翻炒，加入食盐。
7、加入清水烧开，倒入酱油调味。
8、锅烧开后倒入鸡蛋液，关火前倒入适量的鸡精即可。
十一、菠菜粉丝鸡蛋汤
食材
菠菜一把、粉丝一把、鸡蛋两个、鸡汤一盒、火锅丸适量、盐5g、香油适量。
做法
1、菠菜洗好备用，粉丝洗净，鸡蛋打散备用。
2、鸡汤放锅里化冻，放入火锅丸。
3、放入粉丝，烧开放菠菜。
4、放盐调味，捞出配菜。
5、汤里打蛋花，放入香油，装盘。
十二、菠菜蘑菇鸡蛋汤
食材
菠菜一大把、蘑菇适量、鸡蛋2~3只、豆油适量、葱末适量、姜丝适量、盐适量。
做法
1、把原材料洗干净备好放着。
2、锅中放水，把水烧开关火，把菠菜放在锅中焯水。
3、把焯水的菠菜捞出放进清水过一下，然后在捞出沥水。
4、把菠菜切好放入盘中待用。
5、点火（小火），倒豆油，放葱花、姜丝。
6、汤碗装满清水，倒入锅中烧开。
7、放蘑菇，然后烧开。在此期间可以放适量盐。
8、蘑菇汤烧开了，在把菠菜倒进去。
9、菠菜蘑菇汤再次开了，倒入事先打散的鸡蛋液煮开即可。
十三、木耳菠菜蛋汤
食材
菠菜1把、木耳1把、乌鸡蛋1个、食用油1汤匙、食盐1克、鸡精1克、清水300克。
做法
1、菠菜洗净，煮锅烧开水，放菠菜焯水。
2、菠菜变色即可捞出。
3、泡发好的木耳放锅里，开锅煮3分钟，捞出过冷水冲洗。
4、把木耳和菠菜放一起，撰干水分备用。
5、热锅冷油，油热打入一个鸡蛋。
6、煎至底部金黄色放清水，放食盐，放鸡精。
7、煮开锅，放菠菜木耳，煮开锅即可。
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