酥肉在我国很多地区作为传统特色食物存在，它具有脆、爽、胖、不油腻的口感，是老少皆宜的食物。刚才炸的脆皮肉很脆，热的时候咬一口特别好吃。
炸脆肉
脆肉不仅可以趁热直接吃，很多地方的火锅店也可以放在锅里煮。那样处理的酥肉同样好吃，酥脆的外部搭配柔软光滑的肉质吃起来非常开心。脆皮火锅当然会成为比较有名的食物，下去的话，我会分享脆皮炸肉的具体方法。
炸脆肉
1.猪肉是我选的安心。这样做的脆肉吃起来比较软。首先去掉猪皮，肥肉可以分开炒，安心切成厚片，切成长片，装在碗里准备。
炸脆肉
2.把生姜敲碎，姜粉切碎，放入碗中，把葱切碎，加入两勺调料酒，两勺生酒，半勺盐，半勺账号，半勺五香粉，搅拌均匀，浸泡30分钟以上。这样做的目的是让肉更美味。
炸脆皮肉
3.面团是炸脆肉最重要的阶段，很多人在考虑是使用面粉还是淀粉。其实酥肉一般用淀粉，市面上的任何淀粉都可以。因为淀粉比面粉更粘，更容易粘在五花肉表面，这样炸出来的肉更脆。
炸酥肉
4.淀粉里放一个鸡蛋，打散鸡蛋，倒入清水里。面团太稀的话，请适当地加面团，搅拌均匀，直到它变成可以抽丝的稠面团为止。然后把腌肉放入面团中搅拌均匀，在猪肉表面挂满一层淀粉。
炸脆皮肉
5.往锅里倒油，把油烧成60%的热就可以了。依次放入肉棒，中间间隔1 ~ 2秒，防止粘连。肉块一个一个舀搅拌，就有单独的粘合，第一个是炸肉，肉比较厚，用中火炸得多，捞出来调油。(《哈姆雷特》，《肉名言》)都炸完后，可以上大火，加油，再炸一次灯芯，把酥肉里的油推开，表面黄脆的话，可以捞出锅控油。
炸脆皮肉
好吧，只要这么香，脆脆的肉就行了。如果选择趁热吃，可以撒一点孜然粉。那样吃的话会更好吃。
上面介绍的就是我平日炸酥肉的方法和技巧。希望大家喜欢。如果您有其他好的意见或想法，可以在评论区留言讨论。
