每日料理：双辣椒鲟鱼
烹饪地图：条件
这里选择的是人工养殖的鲭鱼，其骨头大部分是软骨，口感酥脆。
提法：
1.屠宰鲭鱼，处理干净后，将鱼片做成稍厚的碎片，在罗粉中混合盐、调料酒、姜葱汁和湿淀粉，准备腌制。另外，将深色和鱼骨切成小块，放入加亮角、葱片、清水的高压锅，压约4分钟，然后取出，放在托盘中间。
2.往锅里放40%的色拉油，生鱼片熟后倒入沥青，放在鱼骨两侧。
3.在锅里留下油，先加入干的青花椒香，然后加入姜味、大蒜、青尖醋节、红尖醋节、红小米辣椒炒熟，掺一点新鲜汤汁，混合盐、调料，舀进生鱼片里，撒上碎葱即可。
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