冬天是吃饭的季节，吃了才能抵御北方刺骨的寒冷。一到冬天就给家人做金黄色脆南瓜核桃。核桃是个好东西。要学会千变万化的吃。让家人爱上它，少不了它。拿南瓜核桃来说，我做的好吃，不粘手，不粘牙。不管是谁吃都好，甜而不腻，一滴油也不用，吃一口就停不下来。
不要看南瓜核桃，指尖好像很容易抓住，但实际上不是这样。看起来越简单的东西，其实越难。南瓜核桃先生，有人做的东西逆沙子，核桃蛋上挂着一层糖霜。有人做的南瓜核桃粘在一起，牙齿粘在一起，与材料和手法有很大关系。所以，我和大家分享我的方法。你们有时间的时候一定要跟着院子走。偶尔不论老少，营养好，味道和口感更好。
[南瓜核桃核]
【主材】:250克核桃、30克麦芽糖、50克冰糖。
【成分】:半碗清水。
[步骤]:
1.制作南瓜核桃，首先打碎核桃，然后采集种子。采集种子后请不要清洗。洗的核桃不熟。其实也不用洗。
2，请准备冰糖。我在用黄冰糖。不建议加糖。冰糖制作的南瓜核桃的颜色更红，红烧肉和冰糖炒糖色更好。
3，准备麦芽糖，超市销售，不贵。最好不要用蜂蜜代替麦芽糖。吃的时候贴牙齿会粘手。
4、核桃仁平铺在烤箱里，进入烤箱分别150度，烧烤15分钟。当然，具体的温度和时间要根据自己的烤箱性质来决定。烤核桃先生不用搓外衣。
5，在锅里放上火，加入麦芽糖、冰糖、半碗清水和小火加热。
6，慢慢地，冰糖瓦解，麦芽糖溶于清水。随着时间的推移，糖水会起泡。不要太勤奋地移动。如果移动得多，糖就会翻沙。(你听说过半生芋或糖霜花生吗？)，当然不是。
一下都不能搅动，别太教条。7、不时地搅拌一下，直到锅中糖水呈现金黄色之后，转成最小火。
8、把烤好的核桃仁全部倒进糖浆中。
9、快速翻炒，直到所有的核桃仁都充分地被糖浆包裹住。如果有熟芝麻，此时可以撒一把进去。关火。
10、把炒好的核桃仁平摊在烤盘上晾凉，刚刚出锅的核桃仁会拉丝，没关系，晾凉就没丝了。
11、晾凉之后，把核桃仁轻轻掰开成小块儿，现吃最香，小孩子们都爱吃，非常健康的小零食，吃不完的密封保存。
12、吃上一小口，便再也停不下来，这里需要自制力哈！
【tips】:
1、核桃仁可送入烤箱烤熟，也可以送入微波炉叮熟，但若是使用微波炉，中途需要取出翻拌一下再放进去继续叮。
2、做完琥珀核桃仁的锅子，清洗非常方便，加点儿热水进去那些留在锅底的糖浆就会融化，或者锅中加清水，放火上加热一下即可清洗干净。
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