年春节要有鱼，“鱼”和“油”的谐音意味着一年不缺钱，年年都有剩下的，也造就了春节各家餐桌上对“鱼”的执念。烹饪鱼类中红烧和蒸是最常见的方法，蒸以非常简单的方式保存了鱼的营养和新鲜，今天制作了蒸鳟鱼，使年夜饭桌上不可缺少的鱼更加闪亮。
非蓝色奶酪〔豆类和食物官方认证达人〕
用料
雪鲭鱼1条(350克)生姜10克葱30克蒸鱼酱油1勺花生油，青红辣椒卷适量
做法步骤
1条，雪鲭鱼1条，生姜、葱。
2、把鱼清理干净后，在鱼表面划几个洞。
3，姜菜切，葱部分切葱，部分切葱。
4，葱段，生姜铺在蒸笼里。
5，在盘子里放上雪莲鱼，在表面撒上葱片和姜，在鱼肚子里放上葱段、姜。
6、蒸笼、大火8-10分钟、虚火炖煮约3-5分钟。
7，从蒸笼里取出雪松鱼，去掉生姜和葱，在蒸笼里加油。
8，撒葱花和青红辣椒卷。花生油烧到冒烟为止，往雪鲭鱼上浇热油。
9、年夜菜#清蒸鲭鱼#
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