面食应该一直是我的弱点，每次和朋友谈论这件事，南方的朋友们都会说：“不是，你这个北方人怎么不能面食？”说。北方的朋友又说了。哎呀，你不是北方人，做得不好是正常的嘛。我去，那是我的谦虚，好吗，我心里没有点数，弱点只是它不是特别好，不做坏事。再说，湖北是中国中部地区，南方也不是北方，一点常识都不好，我交了一些朋友，我今天下午忙了一两个小时，特别好吃的肉饼。
脆皮肉饼，今天也不和你兜圈子。做的就是这个。吃了一层酥脆的味道，味道很新鲜，令人赞叹。其实方法很简单。水乳面团一次，糕点一次就可以了。剩下的方法和平时一样，做煎饼一样。还不用送
材料如下：
水乳面材料：面粉250克，水100毫升，玉米油70毫升，糖15克。
糕点材料：面粉180克，植物油90克。
肉馅材料：五花肉300克，洋葱末30克，鸡蛋1个，酱油1大勺，蚝油1大勺，醋1大勺，柠檬汁几滴。
练习：1、把水油面的材料全部混合，用筷子搅拌棉花，用手揉成柔软的面团，静置30分钟。
2、将紧固件面的材料混合在一起，用筷子搅拌，揉成硅胶垫。
3、
z=31825&from=ar;x-expires=1698390169&x-signature=z0aQ6I0HW1mkb2H%2BUwLgYE0ZLe8%3D&index=7" width="640" height="480"/>4、五花肉切细丁，剁成肉末，半个洋葱切碎丁，用酱油、蚝油、醋、柠檬汁、鸡蛋一起搅拌均匀，顺时针一直搅，搅到肉末粘盆子就可以了，调好的肉馅放冰箱冷藏。
5、10分钟以后，将面团擀成椭圆形的面皮，卷成卷儿再静置10分钟，然后再重复一遍这个操作，再盖上保鲜膜静置10分钟。
6、将静置好的面团两侧向中间拢一拢，擀成圆形面皮，包上肉馅，捏紧，开口朝下放在硅胶垫上，稍稍压扁一点儿，平底锅烧热后转小火，放入肉饼烙至两面金黄，香气四溢的时候就可以关火了，酥的掉渣的肉饼就新鲜出锅了。
温馨小贴士：
面团每擀一次都静置10分钟是为了松弛面团，下一步操作的时候面皮就不会回缩，烙饼用平底锅、煎饼铛都可以，更简单一点儿的放烤箱，190度烤25分钟左右也可以，包肉馅的时候用手的虎口慢慢包入，最后捏紧，小技巧啊，希望你们都能看到，看不到的我也没办法，希望你们都能做的成功吧。
酥皮肉饼跟咱们平时吃的馅饼和煎饼都有区别，它更鲜美更好吃，回味更绵长，以后都做这种煎饼吃吧，哈哈，学会了吧，赶紧也让更多人看到哦。
