今天入冬了，朋友圈里在打招呼今天吃饺子。吃饺子！好吧，那我也分享一个饺子帖子。这个饺子馅是用冷素做的，但不是新鲜的荠菜。这是我婆婆保存的干冷面。春天冷最多的时候挖得多，洗干净，把开水加热后晾干，就可以保存。我和茶爸爸比较喜欢吃粤菜，所以婆婆会多准备一些，送过来，平时想吃的时候可以用温水煮，做馅。
粤菜有很多种搭配，我比较喜欢猪肉粤菜馅，但是很多爸爸比较喜欢粤菜鸡蛋里的素馅饺子，但是谁做主，我当然喜欢做肉馅。干冷的味道虽然不如新鲜的凉菜，但好歹也是一种肃静的野菜，也能解馋。想想婆婆一个个挖出来的东西也不容易！谢谢婆婆！
原料：
饺子馅：猪肉900克，干冷适量，鸡蛋1个，生姜、五香粉、盐、生抽、调料酒、糖、水；
饺子皮：面粉400，水190；“这面团足以制作顶部的半素”
制作过程：
1、把五花肉去皮，切成小块。
2.把切好的肉块一点一点地放进机器里做肉馅。直接买肉馅会更容易。)。
3、干燥牧羊人口袋浸泡在温水盆中，去除杂质。
4.把洗干净的荠菜切碎，和肉馅一起放入一个鸡蛋，顺时针搅拌切碎的生姜、五香粉、盐、生物提取、调料酒、糖和一些水。
5.事先混合面粉和水，盖上一点面团，用保鲜膜静置30分钟。
6、拉出一半面团，搓成长条，切一小块。
7、压平，用擀面杖用饺子皮推。
8、打包的饺子，原谅我太丑了。
9.锅里烧水放饺子，锅里放一碗凉水，煮完后再放一碗凉水，再加上三次凉水(我家碗不大)，基本饺子就浮上来了。差不多熟了。打开盖子再煮两分钟就可以装了。
10.用勺子盛饺子长板，配蒜醋味道很好！但是有些人不喜欢大蒜，嘻嘻，可以无视的东西。
新鲜的粤菜可能更好吃，但因为卖的还少，所以很难找到，只能用干冷解决想吃的东西。立冬也吃饺子，希望一年到头冬天耳朵也不要冻！
