最近家里苹果泛滥，自己买了一些，后来朋友又发了一些，担心吃不下。想到了做果酱。一是可以储存更多的时间，二是可以解决早餐问题。苹果酱用途很多，早上起来用苹果酱冲一杯热水，好吃养胃。也可以用来涂抹面包、蛋糕和酸奶。有了这个酱，早餐就不再单调了。而且我的这个方法很简单。没有炊具，不需要锅，家里有电饭锅就可以做。也不必站在锅前不停搅拌，可以轻松地看一部电影，做果酱。
首先准备两斤红苹果和一桶淡水盐水。
第一阶段，苹果洗净、剥皮、除核、剥皮、除核后的纯果肉约为2斤。然后把它切碎。
浸泡盐水几分钟，可以有效预防氧化。这里建议大家削一个，剪一个，泡在水里，然后进行下一个。为了不要一次削得太多，拖得太久，苹果会变黑。
阶段2、苹果井浸泡5分钟左右，去掉水分，放进电饭锅里。苹果本身含水量比较大，煮一会儿就会出汁，所以不需要在这里多加水。另外，加水的话，月亮的时间也会延长。
步骤3、加入150克冰糖，按下熬汤的按钮，慢慢煮。这是我见过的果酱配方中糖量最小的。有很多食谱使用30% ~ 50%，而我的冰糖量只有果肉总量的15%。我觉得已经很甜很甜了。
第四阶段，整个果酱的酿造时间约为2小时。初期，为了更好地融化冰糖，可以用铲子随时搅拌。
等冰糖融化后盖上盖子继续沸腾。基本上不用管，也不用看火。两小时后过来看看。里面的果汁煮开后，请用勺子背面压碎一些颗粒。
喜欢更细腻的口感，这一步可以放料理机做泥。旋转到勺子背面会有一点颗粒感。个人认为这种口感特别好。
第阶段5，并储存果酱。准备可密封的玻璃瓶，用开水加热一次，消毒。把果酱倒在玻璃瓶里，
如果想保存更长时间，请趁热密封，后锁30分钟以上。形成真空，无菌环境。可以延长保质期。
这才是真正天然的、没有添加剂的果酱。特别是家里有孩子的人，更建议大家自己做。有营养，干净，请放心。
