历史上最详细的蛋糕制作教程，小白也可以看完，保证一次成功，找我不好。
你好，我是傻瓜姐姐。上次丈夫生日，我在家亲自学的烤箱蛋糕成功了。大家都羡慕。今天用蒸笼蒸了蛋糕。真的很简单，松软，柔软，细腻，好吃。没有烤箱、厨房、秤和泡沫机，就能做蛋糕了。方法简单，0失败。喜欢的朋友先
对于新手来说，做蛋糕觉得很麻烦，其实真的很简单。请允许我详细介绍一下我的成功和失败经验。为了不烤，首先烤箱蛋糕和蒸汽蛋糕的区别是颜色。烤箱里可以烤金黄色，蒸的蛋糕是原色，味道和口感一样好吃，效果非常好。
锅里出来的两个重要经验：1、很多人说蒸出来的蛋糕好，一拿出来就崩了。因为你没有打孔，而是直接放在砧板上。蒸汽这样上升，蛋糕就会变热变软。经历过一次。印象深刻。这次蒸的蛋糕本来以为会很完美，从锅里出来的时候出了意外，扣不动盆。花了10分钟，摘下来后整个蛋糕变形了，没有那么乱。哎呀，我们新手小白总是有很多意想不到的突发事件。 (哈姆雷特，)下面我将介绍详细的方法，并如我所说，肯定会成功。
经验1:准备6个雄性鸡蛋，蛋黄要用勺子分开，蛋黄要分开，切记蛋清中不要有蛋黄。所以蛋清没有效果，打鸡蛋的时候不要打碎蛋黄。这是非常重要的一步。当然，蛋黄里有一点蛋清也没关系。蛋黄可能有水，但含有蛋清的盆子没有水就没有油，必须干净。否则不起作用。
找几个普通一次性纸杯，放半杯面筋面粉、三分之一糖和半杯牛奶。
两勺玉米淀粉，我特地发了一张图给你看工具，这个量不必非常准确。这是我做过几次后得到的经验。
amp;index=6" width="640" height="359"/>搅拌到没有颗粒，关于白糖的量，很多人说白糖应该放在蛋清里打发，其实我做了几次，认为白糖可以放一半到蛋黄里，也可以完全放进蛋白里，不影响整体口感。白糖可以少点，不能放太多。
然后就是做蛋糕最关键的一步，打发蛋清，很多人失败都是在这一步上，我们滴3滴白醋或者柠檬汁，白醋和柠檬汁是去腥的，但是也不能多放，多放了就和水一样了，打发蛋清千万不能沾水和油，必须是干净的容器，用四支筷子是可以打发出固体状态的，只是相当累，所以建议您用电动打蛋器，大约打发2分钟到起大泡，倒入三分之一纸杯的白糖，继续打发到出现螺旋纹理，用筷子插入不倒，就成功了。
如果这一步失败了就废了，很多人说打发了半个小时还竖不起筷子，那么这盆蛋清就废了，打发不到位，和超时都不会成功，只能废弃留着蒸鸡蛋羹或者其他用途，重新打发一盆蛋清，多试验几次你肯定会成功的，现在鸡蛋这么便宜也不用心疼，正好拿来练练手，正常的用电动打蛋器打发蛋清时间就需要5-8分钟左右。
蛋白分2次倒入蛋黄中，像炒菜一样翻拌均匀，千万不能搅拌，这样容易把蛋清的泡消掉，蒸出来的蛋糕就不起发了。
翻拌时间不要太久，只要翻拌均匀就可以了。
翻拌均匀后，快速从高处倒入四周刷油的不锈钢盆中，轻摔几下，震出气泡，在盆底垫一层吸油纸效果更好。
放入蒸锅，扣上不锈钢盆，盖上盖子，大火蒸15分钟，中火15分钟，焖10分钟，这个火候也很重要，如果一直大火蒸，关火立马出锅，就容易塌陷，关火后焖10分钟，能让蛋糕更好的发酵，出锅形状好看，暄软好吃。（千万别盖一个刚刚合适的不锈钢盆啊，我惨痛的教训，热胀冷缩的作用，出锅打不开了，这一细小的环节导致失败。）
出锅了千万别直接放在案板上，要找个蛋糕架或者烧烤架下面镂空垫起来，再倒出蛋糕，这样就不会因为热气上走导致蛋糕塌陷了，有多少人是这一步做废了的？
放凉后再切，蛋糕更成形，而且口感也不会有腥味，不要趁热切，很多人说自己做出来的蛋糕腥味大，一是没放白醋，二是你太着急吃了，热乎乎的时候最腥气，凉透了比蛋糕店的还好吃，
这是我做了3次后的经验就完整的告诉您了，看完的朋友点个赞支持一下吧，赶快收藏、转发给需要的朋友吧，少走弯路，一次成功，这样蒸出来的蛋糕暄软细腻、好吃，喜欢的朋友赶快试试吧。今天的分享到这里，关注我明天见88
