上周和辣友去吃川菜，最受推崇的是水煮豆腐鱼、麻辣香豆腐鱼，入口融化了，唯一遗憾的是鱼太少了。
今晚，实现豆腐鱼自由，用一包川式火锅底料，做了一个简易版的水煮豆腐鱼，一样的好吃，一样的麻辣鲜香，一样的鲜嫩软滑。喜欢吃辣的，吃豆腐鱼的同学，赶紧学起来，元旦假期还可以露一手！
【食材】豆腐鱼600g（腌料：姜1小块、盐6g）、川式火锅底料1/2包（75g）、清水750g
【做法】
1. 豆腐鱼处理干净，鱼头也不要，鱼身切成两段。
2. 姜切成细丝，与盐一起放入豆腐鱼中，抓匀，腌制15分钟。
3. 准备好川式火锅底料底料，可以再准备点芫荽增色提鲜。
4. 将火锅底料放入锅中，加入清水，大火煮开。
5. 将豆腐鱼放入锅里，继续大火煮开。
6. 再次煮开时，即可熄火开吃，可以根据个人口味加点芫荽增色提鲜。
【小五食记】
豆腐鱼比较容易煮熟，煮的时间不要太久，以免将豆腐鱼煮散了。
