今天分享一道粉蒸肉，小时候家人只要说蒸粉蒸肉，小孩子们都会开心到嘴都合不拢，吃的时候是一口接一口，好吃到停不下来。最喜欢吃的就是板肉炼的猪油拌饭和猪油渣渣，当然最难忘的还是那盘粉蒸肉。记忆中的蒸肉粉用大米和八角炒香，然后研磨成粉，一次可以多炒点，想吃的时候就直接拿出来蒸，好香的。
话不多说，今天来回忆一下儿时的美食吧！
首先准备食材：瘦肉两斤，蒸肉粉适量，大头菜干，这个也可换成竹笋干，干豆角， 当然也可不放。
接着将瘦肉洗干净后切大块，放入两勺盐，姜沫和一勺蚝油，一勺酱油翻拌均匀。
再加一大勺辣椒面，辣椒面微微辣的，再加适量的水和两勺油拌匀后腌制30分钟，肉更入味。
然后这期间我们来准备干大头菜，温水泡发，然后切细，越细越好，锅中放一点点油把干大头菜炒香，加一点点水，水烧干后就关火，把干大头菜装到起来。
再接着把蒸肉粉和肉拌均匀，每一块肉都粘上粉，把它均匀地铺到干大头菜上面。
记得一层一层地铺上去哟。
再全部粘上粉哦，最后加一点点水倒上面，压力锅蒸20分钟。
最后撒上一点点葱花，哇！满屋的香味，真的超好吃，也可以把瘦肉换成五花肉或者排骨哦！
