材质猪五花肉500克、干豆角200克、大葱30克、鸡蛋、洋葱30克
米粉60克油菜50克调料豆腐牛奶5克酱油5克盐3克姜末5克玄豆班长5克糖3克色拉油5克汤150克
细节：1材质使用五花肉，虽然胖，但不油腻，口感很好。
做法 1将带皮猪五花肉刮洗干净，切成约10厘米长、5厘米宽、3毫米厚的片。油菜切成两半，干豆角用开水浸泡，切小段，洋葱切片，鸡蛋煎成薄皮，贴菱形。
2将肉片放入盆内加盐、酱油、豆腐乳汁、郫县豆瓣酱、醪糟汁、姜末、白糖、色拉油、米粉、高汤搅拌均匀，静置15分钟，使其充分入味。
3将干豆角和洋葱片，葱花，鸡蛋皮，依次放入大碗内，再将肉片整齐码放在蒸碗中，蒸碗放入笼中，用大火蒸2小时至肉熟透软糯时，取出翻扣在盘内。
4炒锅烧热，油烧热，放入油菜、盐快速翻炒至断生，盛出整齐码放在粉蒸肉两侧即可。 摆盘：虽然这道菜一点都不油腻，还是建议用小分量碗状的盘子盛装，肉片大小一致，一片压一片整齐地码放在盘中。油菜切成两半，每边摆放3个，切开面朝外，方向一致地码放整齐，就像一对一对的小翅膀。
