爸爸终于能如他所愿明天返回故乡了。今天中午做了家乡味道的京菜-粉蒸排骨干豆角给爸爸吃。
做法超简单，但老爸吃完却赞不绝口。过年前，接爸妈从湖北老家到广东过年时，是为了避寒也是为了团聚，估计他们做梦也没想到，在这里困了快三个月还不能回家吧。
家乡随州逐步解封，老爸更是按捺不住一颗回家的心了，我不让他回，他天天打电话各种联系车，恨不得马上飞回去。
前天终于定下了周日回家的行程路线，他高兴的简直像个小孩。跑了几个地方，开了几个证明，波折不断。一场疫情，老家跟我家，真是来也不易，回也不易。
老爸想回老家，那是认真的，心情是急迫的。今天早上起来，我问老妈“怎么没看到我爸，还没起来？” 我妈说“你爸，早早就到社区卫生中心排队去开健康证明了”（昨天下午去开证明，没开门）
果然，人是需要驱动力的。有了目标，干事（早起）就有了动力。不是我吐槽，我老爸平时可真没这么勤快。
话说回来，老爸一个人回老家，老家还是他一个人。怎么吃饭也是一个头疼的问题，所以趁还在我这，就多给他做点他爱吃的家乡菜吧。
粉蒸排骨干豆角
在我们农村老家，一般是过红白喜事的农村宴席上，会做的这道粉蒸肉。有的用排骨蒸豆角，有的用五花肉蒸豆角，都非常的受欢迎。以前条件不好时，是肉比豆角受欢迎，现在呢，是豆角比肉受欢迎。
---【所有食材】---
干豆角一把120克，排骨500克，紫薯1个给孩子吃的（可以不加），胡椒粉适量，盐适量，生姜一小块，蒸肉粉1袋65克（4人份份量参考）
---【具体做法】---
第一步：准备食材
排骨冷水入锅，加料酒和姜片，水烧开后，焯2分钟，去腥去血水。凉水冲洗干净后，备用。
干豇豆提前用冷水泡发2小时，没时间的话，烧点温水，泡发30分钟即可。泡到干豇豆没有硬芯为佳。
第二步：腌制排骨、入味
把焯好水的排骨加生抽、胡椒粉、姜片、蒸肉粉，搅拌均匀，腌制30分钟入味。
第三步：所有食材放入高压锅，蒸熟，完成。
把泡发好洗净的干豆角切成小段，放适量盐，放入高压锅底，加适量清水，再把切好的紫薯块和腌好的的排骨倒入，高压锅程序选“蹄筋模式”，蒸好后，撒一点葱花点缀调味即可。
---【成品图】---
做好的粉蒸排骨干豆角，色泽鲜艳、香气扑鼻。排骨软烂脱骨又超级入味，豇豆充分吸收了肉汁的香气，鲜香可口。为了孩子也能吃加了一点紫薯，还有点甜甜的香味，一口一口好吃到吮指。
久月说
这道粉蒸排骨基本不需要什么烹饪技巧，厨房小白也是一看就会，因为食材本身的味道已经足够美味，所以用最简单的烹饪方法，只要再掌握一下这几个小技巧：干豇豆泡发充分、排骨腌制入味、一次蒸熟蒸透。就能一次成功，享受美味。喜欢的话，赶紧试试吧～
最后希望老爸明天回程顺利，如愿享受到他所期待的自由。
大家好！我是爱烹饪、爱美食、爱生活的久月。在这里，以美食为桥梁，寻找“口味相投”的你。家有一女，小名久久，故取名“久月味道”。希望给孩子长久岁月的陪伴，也希望能给她留下久远的“妈妈的味道”。
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