#跟着大厨学做菜#
准备一块大豆腐，用刀切成骰子块状。然后打三个鸡蛋，均匀搅散。切点葱花，小米辣。用刀身拍点大蒜，跺成蒜末，搞好备用。
做好调料汁，准备一个碗，倒入蚝油，生抽，少许老抽，加2勺清水，加盐，鸡精，白糖，十三香，少许淀粉，用筷子搅拌均匀，做好留着备用。
起锅烧水，加盐，豆腐下锅焯水，焯透捞出来。起锅烧油，油炸下入豆腐，煎至四面金黄状态，就可烧上刚才搅散均匀的蛋液，待蛋液凝固后轻轻晃动锅体，煎至四面金黄，捞出来备用。
锅留底油放入一小勺豆瓣酱，小火炒熟炒香，放入刚才做好的蒜泥，小米辣，均匀炒香。然后下豆腐，淋上刚才调好的调料汁，烧至入味，出锅前撒上葱花，即可出锅。
这样一道看似普通的家常菜就做好了，虽素材普遍，但却做出不一样风格，让您吃出不一样感觉！
