醒来还很早，昨晚喝得还不到胃。再多两杯，可能会一觉到今早八点。
昨晚的香煎冻鱼，实在是一道美味。
之前有朋友问“什么是冻鱼”。我也不知道被冻的是什么鱼。切前忘记拍照，下次再补完整的了。
冻鱼切好，去除内脏，加料酒和姜片生抽腌制
冻鱼买回来的时候就是冻着一条，要稍微解冻一点，但也不能完全解冻到软的，软的话这条鱼就废了。
冻鱼一般的做法就是煎着吃，也可以拿来做烧烤烤着吃。
先把冻鱼切成一节一节的，放一点料酒、盐、姜片、生抽，腌制几分钟。
生火架锅，热油，冻鱼放到油锅中慢慢煎至两面金黄、等到香味飘出的时候，冻鱼出锅。
接下来另起锅热油，炒一下青辣椒。
辣椒炒软之后，放入超级好吃的紫苏，继续翻炒。紫苏有去腥的功效，冻鱼是腥味很重的一道菜，只有用姜和紫苏才能去除它的腥味。
把原来煎好的冻鱼和辣椒紫苏放在一起回锅一下，再加上一点生抽，放上一点点水，给鱼肉稍稍软一点。
然后就可以出锅。
香喷喷的冻鱼是海的味道，是山区里面能吃到的比较便宜的一道海味。
周五的晚上总是要慰劳一下自己的胃，总结一周来自己的付出，以及一些收获。
