本期导读:天热没食欲,教你用香菇做打卤面,凉爽开胃,营养美味,吃完还想吃
夏季,天气炎热,让人容易没有胃口,吃什么好呢?吃面条是不错的选择,简单省事,天热,导致胃肠道消化液分泌减少,人的消化吸收能力减弱,而主食里,面条相对较易消化吸收,不会给肠胃带来过大负担。
吃面的时候一定要搭配好,避免营养单一,打卤面是北方人最喜欢的面食之一,各地做法也不同,打卤面特别适合夏季吃,把面条煮好后,过冷水,再配上自己喜欢吃的面条卤,吃着凉爽开胃。
天热没食欲,教你用香菇做打卤面,把香菇和猪肉末,尖椒一起做成卤,面条吃着凉爽开胃,香菇卤营养美味,吃完还想吃,你也学会了,做给家人吃,保证受欢迎,下面分享下这道面条的做法:
【香菇肉末打卤面】所需材料:挂面、香菇、尖椒、猪肉、油、盐、葱、姜、大蒜、料酒、老抽、生抽、鸡精、水淀粉、
做法步骤:
1.准备好所需材料,香菇用剪刀剪去根部,投洗干净。
2.锅内加入水烧开,下入香菇焯水,水开后,煮3-4分钟,将香菇捞出,放到冷水中投凉待用,香菇焯水,可以去除香菇的异味,使香菇的味道更纯正。
3.将香菇切成丁,尖椒切成丁,猪肉切成末。
4.锅内加入油烧热,下入肉末翻炒,将肉末翻炒至颜色变白,下入葱花,姜末,蒜末爆香,再淋入生抽,料酒,加入十三香,把肉末翻炒上色、去腥。
5.下入香菇丁,翻炒1-2分钟。
6.加入水,水量要没过食材,加入盐,鸡精,再加入老抽调色,大火烧开,转中火,煮3-4分钟,加入尖椒丁,翻炒均匀,淋入适量的水淀粉勾芡,大火加热至汤汁变得黏稠,关火,香菇肉末卤就做好了。
7.锅内加入水烧开,下入挂面,将面条拨散开,将面条煮熟。
8.把面条捞出,放到冷水中投凉,面条煮熟后,过冷水,面条吃着凉爽,劲道,将面条盛到碗内,淋入适量的香菇肉末卤,拌匀后就可以吃了。
小贴士:香菇焯水,可以去除香菇的异味和杂质,使香菇的味道更纯正。卤要做得颜色稍深一些,味道要咸味稍重一些,这样面条拌好后,无论颜色和味道都会让你有食欲,否则,会变得淡而无味。
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