主要材料：猴头蘑菇600克
调料：陈皮、胡椒、丁香各2克，香100克，烧酒100毫升，鸡汤、盐、糖各适量。
1。洗干净猴头蘑菇，挤出水分，放入沸腾的锅中加热两分钟，捞出，切厚。
2.将陈皮、花椒、丁香装入布包，制成调料包。
3.取净锅，倒入鸡汤，放入调料包、盐、白糖，大火煮沸，转小火熬煮15分钟，下入猴头菇片，大火煮沸，转小火卤煮约20分钟，捞出，滤渣。
4.将200毫升卤汁、香糟、绍酒放在容器中，调匀，下入猴头菇片，浸卤2个小时，捞出装盘即可。
爱心小贴士：
1.不要选用过熟的西红柿。
2.切西红柿块时顺着表皮的纹路切成块，其表面光滑，汁液流失少。卤味真的是无所不能，猴头菇都可以卤，比肉还好吃，快来试试
