很久没有吃饺子了,昨天在菜市场看见有新鲜的蒜苔,突然灵机一动,想用蒜苔来包饺子吃。蒜苔是非常营养的保健蔬菜,含有膳食纤维、维生素,还有大蒜素,对人体好处很多。蒜苔炒肉香脆好吃,用来做饺子馅应该也不会差。于是说干就干,用蒜苔包了一大锅饺子。或许是第一次吃这蒜苔馅,吃起来还格外的新鲜。吃过的人都被大家称赞说好吃。
食材:蒜苔500克、猪肉250克、鸡蛋1个、老抽半勺、生抽2勺、花生油2勺、香油少许、盐少许
做法:
1、蒜苔洗干净,切成小粒,放入开水中焯一下,捞出控水备用。
2、猪油剁成泥,放入鸡蛋、老抽、生抽、盐,盐一个方向搅打一会,再腌制十多分钟。
3、放入蒜苔、香油、少量油、盐,沿一个方向拌匀,馅便做好了。
4、把馅放入皮中包好,水开后,将饺子放入煮,浮起来即可。
蒜苔和肉的比例2:1比较合适,焯水后,蒜苔更容易煮熟,而且也不容易变色。煮好的饺子,吃上去清爽脆嫩,鲜香四溢,回味无穷。这个季节吃蒜苔馅的饺子,简直是绝配。味道鲜美,做法简单,价钱便宜,现在不吃蒜苔馅饺子,实在是太可惜了。你一定要试试蒜苔馅的饺子。