北方人喜欢面食，更喜欢饺子。对饺子的爱真的不一般。春节要吃饺子，有的头螺栓，同志要吃饺子。还有“上车包饺子下车”之类的，意思是家里人要出远门，要吃饺子。平时不知道吃什么吃饺子，但是冰箱里随时准备了冷冻饺子，所以没有时间做饭，可以煮饺子简单快速地吃，营养很方便。
据说吃饺子，我最喜欢的是韭菜三鲜素饺子，现在夏天韭菜吃得不好。“春天的食物很香，夏天的食物很臭。”所以一般夏天不吃韭菜。那么夏天吃什么饺子好呢？本来我要包茴香馅，儿子不喜欢吃。正好冰箱里长了蒜苔。灵感动了。干脆放大蒜包饺子。没想到真的没事。第一次包装的时候坚持了下来。
蒜苔是大蒜的苔藓，和大蒜一样具有很好的消炎杀菌作用，其中含有的辛辣色素可以达到青霉素的十分之一，杀菌能力仍然很强，因此经常吃蒜苔可以预防流感。另外，蒜苔中含有的大蒜素、大蒜素可以抑制细菌的生长和繁殖，夏天经常吃大蒜有助于预防腹泻。蒜苔也是粗纤维的食物，可以促进胃肠蠕动，预防便秘。
蒜苔一般以炒肉吃，其实包饺子用来做馅真的很好。夏天比吃韭菜馅好。让我们看看具体的方法。
[大蒜猪肉饺子]
原材料：面筋面粉、蒜苔、猪肉。
调料：盐、生草、老草、调料酒、植物油、香油、生姜、胡椒粉、白胡椒粉。
制作过程：
1.在中筋面粉中加入适量清水和硬而适当的面团，加入面团。我通常面粉和水的比例是2: 1。
2、猪肉馅中加入一些姜末、白胡椒粉、胡椒粉、生草、老草和调料酒，均匀腌制。
3、蒜苔掐掉苔藓部分，洗净，调节水，切碎。
4混合猪肉和大蒜，加入适量的盐、植物油和香油，均匀混合。
5、拧好的面团，均匀分成小代理，推到大小合适的饺子皮上。
6、拿一个饺子皮，放牛包饺子。
7，这次我做的是烤饺子。在平底锅里加入少许植物油，加入饺子，先烤一下，再稍微加热到地板上。
8，然后加入一些清水。好像没有1/4到1/3的饺子。然后盖上锅盖中火继续烤，用水蒸气煮饺子。
9，炸4分钟左右，打开锅盖，水全部蒸发，饺子底部形成焦点壳，里面也熟了就可以了。
夏天不要用韭菜包饺子。用蒜苔包饺子可以保鲜杀菌。第一个包坚持住了。喜欢吃饺子的人可以试试。
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