记住在农村工作生活的那段经历，很多往事历历在目。尤其是家家户户的农家食物似乎总是浮现在眼前。
那里是一个盛产大蒜的地方，每家每户都种植很多大蒜，每到采收蒜苔季节，蒜苔便成了千家万户的主要蔬菜品种。大多数农户招待客人时，一般都用蒜苔加猪肉做成馅料，有的用来包饺子，有的用来蒸包子，还有许多人家用来烙馅儿饼或盒子。其中我最爱吃的属蒜苔猪肉馅的饺子，那种鲜香美味无法忘怀，直到今日，我还仍然按照以前的方法，偶尔吃一顿此馅饺子。
蒜苔长的不像什么高级蔬菜，其实它的营养价值和别的蔬菜相比，只高不低，甚至别的蔬菜没有的营养成分，它都含有。比如蒜苔含有的蒜辣素，据有关医学界研究发现，这种元素对病原菌和寄生虫，有良好的杀灭作用。可以起到预防流感，防止伤口感染和驱虫的功效。蒜苔含有的大蒜素，可以抑制金黄色葡萄球菌，链球菌，痢疾杆菌，大肠杆菌，霍乱弧菌等细菌的生长繁殖。对敏感菌导致的肺炎，痢疾等有辅助疗效。蒜苔中含有丰富的维生素C，具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作，并可防止血栓的形成。你看，蒜苔是不是比别的蔬菜更好？
蒜苔做馅料只是吃法中的一种形式，其他各种吃法非常多。我在农村工作时，曾吃过数十种做法，有的甚至叫不出名来。除了蒜苔饺子，包子，馅饼以外，大多是用来炖、炒、蒸、煮、呛、。餐桌上最常见的是蒜苔炒肉片、肉丝、，蒜苔炒鸡蛋等，其他什么炖鱼，炖肉，炖排骨，炖鸡，里面都可见到蒜苔的配色。
一直以来，我只要见到新鲜脆嫩的蒜苔，必买无疑，回家做一盘蒜苔炒肉，其余的用来做几盘蒜苔猪肉馅饺子，全家人团团围坐在一起，其乐融融，这不、当年的感觉又回来了。
