比目鱼的新式吃法，肉质鲜嫩味道佳，好吃又下饭，孩子最喜欢
马上就要迎来2022年的高考季了，孩子们在学校里拼尽全力，家长们自然也不会清闲，除了日常加油鼓劲，也要保证孩子的营养摄入达标，此时正是孩子们用脑最多的时刻，家长们不妨给孩子多吃些鱼类，鱼肉能促进大脑发育、提升孩子们的学习效率，因此从这个层面上来说，吃鱼真的能让人变得更聪明。
今天给大家分享一道非常适合孩子们吃的“比目鱼豆腐煲”，比目鱼中含有丰富的DHA、蛋白质、维生素和矿物质元素，可有效提升人体免疫力以及增强智力，居家可常食，老少皆宜。如今很多人已将比目鱼当做家常滋补食材之一，好吃又好做，大家都可以试试看。
下面就一起来看看这道“比目鱼豆腐煲”的具体做法吧，做法简单，省时省力，出锅的那一刻香味扑面而来，鱼肉鲜嫩可口，豆腐十分入味，配上米饭最鲜美，孩子喜欢，一顿能多吃一碗饭，家长们赶快学起来，也给自己家的孩子尝尝鲜吧！
【菜品】：比目鱼豆腐煲
【烹饪食材】：比目鱼2块、彩椒适量、姜4片、大蒜3瓣、蒜苗1根、豆腐1块、料酒1勺、生抽1勺、豆瓣酱2勺、白糖1勺、盐适量。
【烹饪步骤】：
1、准备2块比目鱼和一块新鲜的老豆腐，老豆腐不易碎，比较适合做这种炖煮菜，再准备几个颜色鲜艳的彩椒。
2、把生姜和大蒜切片、蒜苗切段，再把彩椒洗净后去除辣椒籽，然后切成滚刀块备用即可。
3、把老豆腐切成稍微厚一点的小块，然后在锅中加入适量的食用油烧热，油热后下入豆腐块，小火慢慢煎至底部定型。
4、豆腐的底部定型后将豆腐慢慢拿起，换一个面继续煎，一直将豆腐煎至表面金黄焦香即可关火，盛出备用。（翻豆腐时的动作一定要轻，不要将豆腐翻碎了。）
5、在锅中再次加点油，油热后把比目鱼放进锅中煎熟，煎至两面金黄拿出即可。
6、准备一个容器，咱们来调一个料汁，在碗中加入适量的料酒、生抽、豆瓣酱、白糖和食盐。
7、最后加入少许清水，然后用筷子搅拌至食盐和白糖融化即可。
8、锅中再次加油烧热，油热后把切好的生姜、大蒜、蒜苗都放进锅中炒出香味。
9、把煎好的豆腐铺在锅中，然后把比目鱼放在豆腐上。
10、加入刚刚调好的调料汁，盖上锅盖后大火烧开锅，然后转小火继续炖煮至汤汁粘稠，最后把切好的彩椒也放进锅中，继续炖煮1分钟左右即可出锅。趁热来一口，酱香四溢，
汤汁泡饭也一绝，全家都爱吃，大家都来试试看吧！
【烹饪小贴士】：
1、选择老豆腐，老豆腐不易碎，也比较好煎。
2、无论是煎豆腐还是煎鱼时都不能着急，小火煎至底面定型后再翻面。
3、倒入料汁后锅中无需再加水，炖煮至汤汁粘稠后即可出锅。
