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1、发糕是以大米为主要材料制成的传统美食,是一种大众化的饼类食物,广泛分布于北方与南方广大地区。
2、 今天刘嫂就来分享一下“鸡蛋发糕”做法,喜欢的朋友可以先收藏,有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材:
鸡蛋、自发面粉、白糖、葡萄干、黑芝麻、食用油
4、碗中打入三个鸡蛋、20克白糖,喜欢吃甜的可以多放点,不喜欢的可以少放点,再用筷子搅拌均匀,把蛋黄搅开,白糖搅到融化,再放入300克自发面粉、200毫升温水,用筷子不停的搅拌,搅拌到无颗粒状的面糊
5、搅拌成无颗粒状后,把筷子拿出来,包上一层保鲜膜,放到温暖的地方半个小时,使面糊明显变大。时间到时,把保鲜膜拿掉,再把提前洗干净的葡萄干放进来,搅拌均匀。
6、准备三个小碗,小碗底部四周刷上一层食用油,再把发酵好的面糊倒入小碗中,不要放得太满,上面再放上一层洗干净的葡萄干,最后在上面撒上一层黑芝麻,点缀增香。
7、锅中水烧开后,把装有面糊的小碗放入锅中,盖上盖子大火蒸35分钟,蒸好冷却五分钟,这样不会塌陷。时间到时,发糕已经蒸好了,把它一个一个取出来。发糕就做好了,脱模也非常方便,因为刷了一层食用油,做好的发糕,比蛋糕还好吃,自己做的看着开心,吃着又放心,掰开一个蓬松暄软
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