再到周末,终于有时间在家做喜欢的食物了。不久前囤了一包好材料——野生海波格林兰比目鱼。这种鱼类生长在极端公海海域。纯粹的生长环境产生了格陵兰比目鱼丰富、洁白柔软的肉质,鱼肉质量清晰细腻,尤其是低脂高蛋白、V
格陵兰比目鱼的捕捞管理十分严格,目前基本上欧洲地区捕捞的格陵兰比目鱼,大都通过了MSC可持续渔业认证,就是这个简单干净的小蓝鱼标识,包装上有了它就说明这是一款可持续的海产品,保证不会因为过度捕捞让这种鱼消失,能让我们现在和未来都有鱼可吃。 比目鱼肉质多汁鲜嫩,烹饪过程中,也始终保持嫩滑口感,它含有丰富的不饱和脂肪酸Omega-3,肉质鲜嫩白皙,适合蒸、煮、烧烤、油炸、烟熏等多种烹饪方式。By 绿野仙踪olivia 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 比目鱼 两片
- 连枝番茄 一串
- 迷迭香 两支
- 樱桃萝卜 两颗
- 芝麻菜 适量
- 柠檬 少许
- 盐 适量
- 现磨黑胡椒 适量
- 黄油 适量
做法步骤
1、准备好食材
2、比目鱼冷藏或室温自然解冻。
3、解冻后两面撒盐和现磨黑胡椒,抹匀后加入迷迭香碎腌制20分钟。
4、连枝番茄、芝麻菜、樱桃萝卜、柠檬洗净备用。
5、然后平底锅加热,放入黄油。
6、待黄油融化后,加入比目鱼,鱼皮朝下大火煎熟。
7、然后翻面,两面煎至金黄。
8、放入整只迷迭香和连枝番茄煎一下出锅。
9、做好啦
10、成品
小贴士
Olivia美食记录: 1、腌制过的比目鱼会有稍许水分,入锅前倒出即可。 2、煎鱼时需要大火煎制,待一面煎熟再翻面,这样可保持鱼肉的完整。
比目鱼的营养功效
在药性功效方面,比目鱼具有祛风湿、活血通络等功效。所含的不饱和脂肪酸易被人体吸收,有助于降低血中胆固醇,增强体质。
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