开学了，很多家长都松了一口气，很多家长都会说：孩子放假的时候，就是家长最头痛的时候。作为妈妈，终于再也不用跟这些神兽斗智斗勇，管教孩子起床、写作业，也不用大声吆喝别看电视、少玩手机，把平板电脑放下！早点开学，孩子不再抱怨，家长也轻松了。
孩子们回归了学校，开始了朝八晚五的学生生活。叮铃铃，伴随着闹钟响起，家长也得早早起床，迅速洗漱，做上一顿丰富营养的早餐，让孩子元气满满地上学去。
今天分享的这个美食，是西红柿土豆牛腩盖饭，牛腩炖得软烂入味，和西红柿、土豆搭配在一起，口感鲜美，再搭配上可爱的老虎造型的米饭，我家孩子爱不释手，吃得格外香甜！让我再做一次。
我家孩子喜欢西红柿，也喜欢吃牛肉，牛腩和西红柿那是绝配，上面盖的米饭我还做了一个老虎的卡通造型，萌萌的很是可爱。
年前市场上牛腩卖到了45元一斤，确实够贵了。牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块，即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，是一种统称。若依部位来分，牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩。在里脊肉上层有一片筋少、油少、肉多，但形状不大规则的里脊边，也可以称作牛腩，是上等的红烧部位。这次做这个美食，我用压力锅来炖牛腩，特别省事儿，口感也很软烂，做好了老人孩子都很喜欢吃，喜欢的小伙伴试试吧。
【西红柿土豆牛腩盖饭】
【食材】西红柿（大个）2个，牛腩500克，土豆1个，白米饭一碗，葱姜少许，生抽1勺，料酒2勺，蚝油1勺，花椒大料香叶适量，芝士片1片，紫菜适量。
【做法步骤】1、牛腩洗干净，切大块，加入葱姜料酒入锅焯水。
2、焯水后的牛腩温水洗干净浮沫，放入压力锅内胆。
3、加入葱姜，料酒和盐，适量的花椒大料。
4、盖上盖子炖煮25分钟。
5、捞出煮熟的牛腩放凉，改刀切块备用。
6、锅里加入底油，葱花爆香，加入西红柿块大火煸炒。炒出汤汁。
7、加入清水和煮牛腩的汤汁。
8、加入土豆块大火炖煮。
9、倒入煮好的牛腩块，加入生抽和盐调味。
10、将煮好的西红柿土豆牛腩捞出放入大碗中。
11、米饭摆上造型，用芝士片和紫菜装饰一下就可以了。
小贴士：
1、如果时间来得及，您也比较仔细，请提前将西红柿去皮，那样口感会更好。
2、用压力煲来煮牛腩，节省时间，不用开着打火灶，而且牛腩的口感入口即化，老人孩子都能吃。
3、这里普及一下西红柿的小知识，西红柿越红营养越高，西红柿中主要的营养就是维生素，其中最重要、含量最多的就是胡萝卜素中的一种一番茄红素。很多人不知道，西红柿最好炒着吃或食用番茄汁，生吃不如烹调后的好。选购西红柿一定要选鲜红色外皮的，其顶部不要凸出，因为凸出者是施放了植物激素的结果，故不宜吃。尚未成熟的青西红柿含有毒素，更不宜食用。
