软fufu的香蕉戚风蛋糕，超好吃！ 此食谱可做8寸加高版中空蛋糕一只
By 四月微雨 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 鸡蛋 8个
- 糖 90g
- 玉米油 90ml
- 纯牛奶 90ml
- 老香蕉 1根
- 低筋面粉 125g
做法步骤
1、做好的香蕉戚风蛋糕
2、蛋黄蛋白分别入容器内 蛋黄加玉米油搅拌均匀
3、香蕉选择稍微黑一点，表面布满小点点的更合适。 老香蕉用叉子搅碎
4、蛋黄糊内加入香蕉碎、纯牛奶搅拌均匀
5、筛入低筋面粉
6、拌均匀成为细腻无颗粒的蛋糕面糊 这时烤箱预热 上火160度 下火180度
7、蛋白用电动打蛋器打至鱼眼泡 加细砂糖1/3
8、蛋白打至浓稠 加细砂糖1/3
9、蛋白霜打至微出纹理 加细砂糖1/3
10、蛋白霜打至硬性发泡 提起打蛋器留下一个尖角即可
11、取1/3蛋白霜入蛋黄糊内 拌均匀
12、蛋黄糊倒入蛋白霜内，快速拌均匀
13、拌好的蛋糕面糊倒入模具内
14、如图
15、送入预热好的烤箱进行烘烤 上火160度 下火180度 烘烤40min
16、出炉后震一下模具 立刻倒扣完冷却后脱模
17、徒手脱模即可
18、切件 组织细腻清晰可见香蕉
19、早餐来一份超赞
鸡蛋的营养功效
1.健脑益智：鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。
2.保护肝脏：鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。
3.防治动脉硬化：美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料惊人效果，他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给患心血管病人吃4～6汤匙。3个月后，患者的血清胆固醇显著下降，获得满意效果。
4.预防癌症：根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。而鸡蛋中含有丰富的硒元素。
5.延缓衰老：不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。
6.美容护肤：鸡蛋中还含有较丰富的铁，铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美，离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁性贫血，使人的脸色萎黄，皮肤也失去了美的光泽。由此可见，鸡蛋确是维护皮肤美的重要食品之一。
鸡蛋的饮食禁忌
1. 未熟的鸡蛋不能吃；煮熟的鸡蛋用冷水浸后忌存放
2. 产妇在分娩过程中体力消耗大，消化吸收功能减弱，肝脏解毒功能降低，大量食用对身体不宜。一般情况下，产妇每天吃3个左右的鸡蛋就足够了
3. 鸡蛋含人体所需的几乎所有营养物质，每天吃一个鸡蛋是不少长寿者延年益寿的经验之一
4. 新鲜的鸡蛋蛋壳完整，无光泽，表面有一层白色粉末，手摸蛋壳有粗糙感，轻摇鸡蛋没有声音，对鸡蛋哈一口热气，用鼻子凑近蛋壳可闻到淡淡的生石灰味，将鸡蛋放入水中，蛋会下沉
5. 毛蛋、臭蛋、生蛋忌食，打蛋时须提防沾染到蛋壳上的细菌
6. 婴幼儿、老人、病人吃鸡蛋以煮、蒸为好。
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