小雪后天变得更冷，苹果雪莉香蕉熟了可以吃，风味独特，肠胃好，度过了严冬。
春去秋来冬又至，一年又一年，从最近的气温表现，不用翻看日历便知小雪节气已经到了，小雪时节虽然不是一年中最冷的几天，但接下来很快就到数九寒天了，寒气逼人的天气，不但平时出门要裹着厚厚的棉服，就连饮食也喜欢吃温热的食物，跟夏天成了极大的反差，夏天吃根冰棍儿都觉得舒爽宜人，现在生吃个水果都觉得寒凉，尤其本来就脾胃虚弱的人群还会感到胃肠不适。
冬天，小雪后，天气愈加寒冷、干燥，饮食上除了需要吃些具有温补、润燥的食物，蔬菜、水果这些富含维生素、矿物质和膳食纤维的食物也不能少。其中的蔬菜我们都是做熟了吃，而水果也可以熟吃，像苹果、雪梨、香蕉等，做熟后食用，不但营养丰富，更有了一番独特的风味儿，也减少了对肠胃的刺激，保护了脾胃，而且，有些水果熟后很多营养成分更有利于吸收和利用，作用也有了很大的改变。
【香蕉牛奶饼】
香蕉牛奶饼▲
香蕉营养丰富，肉质细腻香甜，具有清热解毒、利尿消肿、润肠通便等作用。冬天气候干燥，活动量减少，肥甘厚腻食物吃得过多，容易引起内热、便秘，而适当吃些香蕉有很好的预防和缓解作用。把香蕉压成泥、加点儿面粉、倒点儿牛奶搅一搅，烙小饼，柔软香甜，非常美味，不但发挥香蕉应有的作用，还避免了香蕉的寒性，保护了肠胃。
所需食材：熟透的香蕉2根、面粉（糯米粉）50g、牛奶150g、黑芝麻20g、植物油适量
制作过程：
制作过程▲
- 首先将香蕉用勺子压成细腻的香蕉泥。
- 在香蕉泥中加入面粉或糯米粉（用糯米粉烙出的小饼更软糯）
- 在香蕉、面粉中倒入牛奶，再用筷子搅拌均匀成牛奶香蕉面粉糊，呈老酸奶的状态即可，如果感觉干了可适当加些清水。
- 在牛奶香蕉面粉糊中加入少量熟黑芝麻增香。
- 平底锅加热，刷层薄油，倒入两勺面糊摊薄，烙至两面金黄，按压能弹起就熟了。
【雪梨银耳山楂汤】
雪梨银耳山楂汤▲
小雪后，愈发天干物燥，此时，特别容易引起皮肤干、嗓子干、肺燥咳嗽等情况的发生，医学研究证明，梨有润肺清燥、止咳化痰等作用，而雪梨和银耳自古就是润肺降燥的最佳搭档，加两颗山楂和少量冰糖一起煮汤喝，酸甜滋润又助消化。熟后的雪梨，改变了其寒凉的性质，既然避免了对肠胃的刺激，也有利于脾胃。
所需食材：银耳1小朵、雪梨1个（用半个）、山楂3个、冰糖5g、枸杞3g
制作过程：
制作过程▲
- 将雪梨表皮用面粉和少量食盐仔细搓洗一下，再用流水冲洗，去除灰尘和细菌，然后去除梨核，将果肉切成小块备用。
- 将山楂表皮同样用面粉和食盐搓洗一下，再用水冲洗干净，接着去除果蒂和果柄，把山楂横向切开，去除山楂籽。
- 提前将银耳用温水泡发，清洗干净后再撕成小朵。
- 砂锅中加两碗清水，放入银耳先煮熟，然后放入雪梨和山楂，中小火炖煮，等雪梨软烂后加入冰糖，待冰糖融化后搅拌均匀即可关火盛出，晾至不烫口时即可享用了。
【苹果糯米饼】
苹果糯米饼▲
苹果营养丰富，保健价值高。一句谚语“每天一个苹果，医生远离我”，让很多人以一天吃一个苹果来要求自己。冬天正是享受苹果的季节，很多人会囤很多，作为过节的必备水果。但是，长期生吃未免乏味，而且寒冷的冬天，脾胃虚寒的人更容易引起肠胃不适。如果把它擦成细丝，加糯米粉烙小饼吃，不但酸甜可口，还别有一番风味儿。
另外，苹果经过加热，可以灭活水果中某些对消化道有伤害的蛋白酶，减少对肠胃的刺激，而且，其中的膳食纤维和果胶得以软化，而软化后的膳食纤维和果胶更容易被人体吸收利用。
所需食材：苹果2个、糯米粉50g、面包糠30g、白砂糖15g、植物油适量
制作过程：
制作过程▲
- 首先将苹果洗净，削去外皮，用擦丝器把它擦成细丝。不用擦丝器，用刀切成小碎丁也可以。装入盆中，倒入糯米粉和白砂糖。
- 用筷子搅拌均匀，根据苹果的含水量，酌情加清水，使苹果全部裹上糯米粉，最后能攥成团的状态即可。
- 取一小块儿苹果面团，把它团圆，然后用掌心拍成小圆饼的形状。
- 将做好的苹果饼胚放在面包糠里滚一下，使其表面均匀裹上面包糠。
- 平底锅小火加热，涂上少量植物油，把苹果饼生胚放进去，烙制两面金黄熟透即可。
苹果糯米饼▲
很多人觉得水果加热容易破坏其中的维生素，其实，最容易破坏的是维生素c，而有些水果比如苹果、雪梨和香蕉中维生素c的含量并不高，即使破坏了也损失不大，而其中的大部分矿物质、果胶和膳食纤维并不受影响，而且熟后有些营养成分更有利于吸收和利用，也避免了生吃对肠胃的刺激，尤其更适合脾胃虚寒和肠胃不好的人群食用。最后，祝朋友们都能舒舒服服过寒冬。
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