每年的春末夏初，是槐花盛开的季节，大量的槐花上市，记得小时候在奶奶家一到吃槐花的季节，奶奶就会在附近采摘很多槐花给我们做着吃，这是大自然给予的“天然美食”。槐花看起来很白很干净，回来家用清水洗洗上面的灰尘就可以了。也没什么农药残留，非常的健康自然。那么说起来槐花的做法，我想大部分人都是蒸着吃，或者炒鸡蛋吃，那咱们今天分享一个更好吃的做法，那就是槐花炒虾仁，下面咱们看看怎么做吧。
食材准备：槐花、虾仁、鸡蛋、胡椒粉、料酒、盐、糖。
1.把槐花用清水冲洗干净，锅中加入清水，水开后放入槐花，焯水2分钟就可以关火，然后把槐花捏干水份备用。
2.把虾去头去尾，中间黑线挑出来，保留虾身部，洗干净放入盆中，加入少许黑胡椒粉，一勺料酒，少于盐，抓匀腌制10分钟。
3.把蛋清和蛋黄分离，虾仁中加入蛋清，这样炒出来的虾仁滑嫩爽口。
4.把鸡蛋黄加入槐花里，然后搅拌均匀备用。
5.锅中油烧热，把拌好的虾仁倒入油锅中翻炒3.4分钟即可，炒好的虾仁捞出备用。
6.锅中倒油，放入槐花翻炒5.6分钟，直到炒出槐花清香味就可以出锅了。
7.把刚才炒好的虾仁倒入锅中和槐花一起翻炒，再加入盐和白糖少许就做好了。
温馨小贴士：1.我们做这道菜时不用加入生抽或者酱油之类的带颜色的调料品进去，因为这道菜是保留天然槐花香味儿的菜，加多了调料就失去菜的本色和味道了。2.炒虾仁的时候不用时间太长，轻微翻炒就可以。保留虾仁的鲜嫩脆爽。3.槐花吃不完的可以清洗过后冷冻在冰箱里面，下次吃依然会清新爽口。
今天的美食就分享到这里。槐花大家都喜欢吃吗？你们那边都有什么做法，可以在评论区留言，给出建议和观点，记得关注我美食不迷路，我会给大家带来更多美食分享。
