冬至
又称冬节、亚岁、长至节等
兼具自然与人文两大内涵
既是二十四节气中一个重要的节气
也是中国民间的传统节日
早在冬至之前
屯堡人就已经开始
为过冬至做准备
冬月十三时
屯堡人要做太阳会祭祀太阳神
然后等待过冬至
冬至已过
天气也将越来越冷
气候将进入“数九寒天”
此时
人们需要进食一些
能让身体暖和的食物
今天我们就一起来看看
那些能让人温暖的屯堡美食
屯堡烤小肠
滋啦滋啦冒着热油的烤小肠看起来色泽诱人，用炭火烤至熟的烤小肠不仅味道满分，而且特别烫嘴，千万不要心急吃它呦~
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烤小肠是屯堡人的美食智慧，天冷约上三五好友围坐一起吃烤小肠，既能得到味蕾的满足，还能在炭火的加持下“烤烤火”，吃完烤小肠，身体暖心更暖~
鸡辣子火锅
寒天时节，火锅是标配。屯堡也有自己的独特火锅吃法。
夏天时，它是拥有着超高人气的鸡辣子特产，到屯堡游玩的人总会心心念念着要带上一瓶回家。
冬天，它可就摇身一变制作成火锅，这过程需要把鸡肉切大块，而且也不用担心储存问题，因为一般都是现弄现吃，冬日屯堡人家的“炉子火”上总会出现它的身影。
灌汤猪脚火锅
灌汤猪脚是屯堡村寨一道有名的非遗传承菜，其是屯堡人逢年过节、置办红白喜事时不可少的一道美食。
如今，其被创新到大众餐桌上，高汤滚滚的屯堡灌汤猪脚火锅可谓是冬日里极好的美食选择，吃了之后，整个身体都暖呼呼的。
无论是什么口味的汤底，加入灌汤猪脚那都是美味，而且灌汤猪脚火锅有个说法，那就是要配上炸好的猪蹄筋食用，这样既能品尝到猪脚的软糯，又能感受猪蹄筋的嚼劲，两者口感极具对比，但又颇为搭配。
这个冬天
可千万不要错过以上
温暖美食
有了美食的陪伴
寒冷都会少一半
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转自：安顺屯堡文化汇
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来源： 安顺文化旅游
