具有猪小肠性寒冷、味感、耳大、小肠经、润肠、祛风、解毒、止血的功效，有消除上火、停止排尿的频率，有助于治疗肠风飞血、血痢、痔疮、脱肛症等。
提示：泡椒具有色泽红亮、辣而不燥、辣中微酸的特点，与猪肠同煮既可以减轻猪肠的异味又可使成菜更美味。
食材：熟猪小肠 150克，白萝卜 250克，灯笼泡椒 30克，蒜末、姜片、豆瓣酱、葱白 各少许，味精、盐、鸡粉、水淀粉、料酒、蚝油 各适量
做法：
1 将去皮洗净的白萝卜切成片。
2 泡椒对半切开。
3 猪小肠切段。
4 锅中加清水烧开，放盐后倒入白萝卜煮沸。
5 用漏勺捞出。
6 再倒入猪小肠。
7 煮片刻后捞出。
8 用油起锅，倒入蒜末、姜片、豆瓣酱、葱白炒香。
9 加入猪小肠。
10 倒入泡椒炒匀。
11 淋上料酒、蚝油炒匀。
12 倒入白萝卜。
13 加味精、盐、鸡粉。
14 倒上水淀粉和熟油炒至入味。
15 盛入盘中即可。
