金针小肠火锅
材料：猪小肠、金针菇、盐、淀粉
练习：
1.要把肠子翻过来清洗，加入淀粉和盐继续揉，反复清洗，清洗肠子的水不再浑浊。
2.猪小肠洗好后切长段，打个结。金针菜洗干净也打个结。
3.小肠洗好加水用高压锅煮，水开后关小火煮35分钟，小肠就熟了。
4.取一口砂锅，把洗好的金针菜放到砂锅里，加入压好的小肠，再加点汤，开火煮10分钟即可。
奶汁烤白菜
材料：大白菜1000克，云腿 (或盐水方腿)100克，洋葱75克，鸡汤250克，鲜牛奶150克，黄油与面粉各15克，精盐、味精适量
做法：1、白菜切大块沸水氽软。油烧至六成热，下云腿丁、白菜略炒，加鸡汤，调味并焖煮5分钟，捞出放烤盘中。
2、黄油烧溶爆香洋葱末，下面粉炒黄，倾入煮白菜汤汁，加鲜奶，搅炒成糊淋于白菜上。
3、烤盘入烤箱，用220摄氏度烤15分钟。若无烤箱，可用微波炉，用高火加工4-5分钟。
特点：中西合璧，香味浓郁，鲜软宜人，尤适合老人小孩
蛋裹金针菇
材料：金针菇400克，鸡蛋三枚，香葱一根，食用油20克，盐3克，生抽半小勺
做法
1.鸡蛋入碗打成液，蛋液要打时间长点，要打透。放入盐再打匀
2.金针菇泡过洗净沥水
3.金针菇切碎段放入蛋液中，洒上葱花
4.把蛋液和金针菇充分搅匀
5.热锅入油，把锅转动，让锅底涂上油。再把金针菇蛋液倒入晃平
6.翻个后用铲剖开成块，翻炒凝固即可
桃仁拌芹菜
材 料：芹菜、核桃仁、盐、蘑菇精、麻油
做 法：
1、芹菜取嫩茎洗净，入沸水锅烫断生，捞出用冷开水激凉沥干，加盐、蘑菇精、麻油拌和;
2、核桃仁用麻油炒熟，放在芹菜上，食用吃拌用。
