家里经常吃的豆皮是炖红烧肉，肥肉软糯的肉，瘦肉新鲜的香，想吃也不腻，天气越冷越想吃肉。这可能是身体为了抵御寒冷需要储存营养的原因。所以人们说冬天是保养的季节。只有好好调理身体，充分补充营养，才能温暖地度过冬天。
一日三餐也要合理安排，不管是素食还是肉食，都要搭配适宜才能够更加健康。今天给大家推荐一道非常好吃的家常豆腐皮结炖红烧肉，将豆腐皮打成结肉烧肉一起炖制，能够吸收红烧肉中的油脂，使这道菜鲜香不油腻，炖好的红烧肉，肥肉软糯，瘦肉鲜香，下饭解馋，大人孩子都爱吃。
豆腐皮的营养价值是特别高的，而且具有一定的食疗作用，豆腐皮中含有丰富的蛋白质，脂肪，纤维素以及钙，磷，钾等多种人体所需要的矿物质元素，钙元素尤其丰富，也是日常补钙一种不错的食物来源，因为豆腐皮易于消化，营养易被人体吸收，所以是老弱妇幼皆宜的一种食物。
对于老年人来说，常吃豆腐皮可以预防血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏，而对于处在生长发育期的儿童来说，豆腐皮可以促进骨骼的发育，对生长是非常有利的，对于女性来说肚皮可以减少乳腺癌的几率，所以说大家不要小看这种非常普通的食材，它的营养价值是不容忽略的，下面来看一下这道菜的具体做法。
【菜品】：豆皮结红烧肉
【烹饪食材】：五花肉，豆腐皮，料酒，大葱，生姜，八角，香叶，冰糖，老抽，盐，食用油。
【烹饪步骤】：
1、首先准备好所有食，五花肉选择下五花最为合适，洗干净之后切成大块冷水放入锅中，锅中水中加入一勺料酒，少许葱姜，大火烧开，将五花肉焯水。
2、五花肉焯熟之后捞出来冲洗干净，然后再切成小块。
3、准备好葱姜，八角和香叶，葱切成段，生姜切成片。
4、锅中添加少许食用油烧热，然后放入冰糖小火慢慢翻炒，直到将冰糖完全炒化变成深棕色。
5、再将焯过水的五花肉放入锅中，煸炒均匀，直到五花肉上色。
6、然后放入葱，姜，八角和香叶煸炒出香味，因为五花肉中的油脂比较多，所以煸炒的时候尽量多炒一会，将油脂炒出来，这样吃的口感就不会很腻。
7、加入一大碗水烧开，然后再放入老抽和盐翻炒均匀，盖上锅盖炖煮一个小时。
8、豆腐一清洗干净之后切成长条，然后再对折打一个结，这样豆皮结就做好了。
9、一个小时之后打开锅盖，将制作好的豆皮结全部放入锅中，翻炒均匀再炖煮10~15分钟左右，让豆皮结完全入味
10、大火收干汤汁就可以关火出锅了
【烹饪小贴士】：
1、买豆腐皮的时候尽量买薄薄的豆腐皮，这样比较容易打结，太厚的不好打结。
2、尽量将五花肉多炒一会，这样能够将里面的油脂炒出来，吃起来也不会太油腻。
