豆腐皮薄如纸，筋薄如皮带，价格便宜，营养价值也很丰富。
中医理论认为，豆腐皮性平味甘，有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效。豆腐皮营养丰富，蛋白质、氨基酸含量高，据现代科学测定，还有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素。儿童食用能提高免疫能力，促进身体和智力的发展，老年人长期食用可延年益寿。
做红烧肉时加一些豆腐皮，荤素搭配，营养更加均衡，豆腐皮充分地吸收了炖肉的汤汁，香味四溢。
今天用豆皮和五花肉给家人做一道好吃的下饭菜，下面分享一下我的制作方法：
1，洗净的豆皮切成宽条，对叠起来卷一卷，打个结就可以了。
2，洗净的五花肉放入锅中，加入你喜欢的大料，炖煮30分钟。
3，放凉后把它切成小块。
4，鹌鹑蛋煮熟，剥壳备用。
5，准备点葱花、姜片、蒜片、八角、香叶、柠檬，没有柠檬可以用料酒。
6，锅中加适量的油，放入冰糖，小火炒出糖色。
7，放入五花肉翻炒上色。
8，放入姜片、蒜片、八角、香叶翻炒出香味。
9，加适量的清水，下入一片柠檬或者适量的料酒，水开后调小火炖20分钟。
10，下入豆皮结、鹌鹑蛋，加适量的盐、生抽、老抽、白糖、豆瓣酱，继续炖煮5分钟。也可以放些你喜欢的调味料。
11，然后开大火收汁，翻炒均匀就可以出锅了。
豆皮这样做好吃又下饭，喜欢的朋友可以试试！
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青春年华，谁许谁地老天荒； 耄耋岁月，谁知谁擦肩而过。 幸福就是一家人共度三餐四季！
