快到6月了，小龙虾最肥沃的季节已经大量上市。小虾味道鲜美，是夜宵大排档最受欢迎的食物。
但是很多人认为大排档的小龙虾虽然美味，但是卫生状况令人担忧。那么可以在家自己做的呀，不仅卫生，还可以爱吃多少煮多少，完全可以满足自己的食欲。小龙虾五种做法，并不难学。麻辣小龙虾
准备材料：小龙虾500g，土豆1个、料酒适量;干辣椒、花椒、麻椒、八角、陈皮、香叶、酱油、耗油、大蒜、姜片适量，
做法：
1、小龙虾买回来一定要清洗干净，先用水养一段时间，多换水，在用刷子起码将虾身刷3遍以上，将虾线从小龙虾尾部抽出，用剪刀将头剪掉;
2、将土豆削皮切成薄片，放到砂锅底部用于垫锅;
3、大火烧热锅。加入适量的油加热，当如准备好的姜葱爆香捞出，将干辣椒、豆瓣酱爆香炒出红油放入陈皮、麻椒、八角、香叶等配料爆香;
4、将准备好的小龙虾倒入锅中大火翻炒直至变色，让入料酒去腥，加入酱油耗油翻炒上色，加入适量清水炖煮5分钟左右;
5、然后将小龙虾捞出，放入事先准备好的垫了土豆片的砂锅中，继续大火焖煮，然后小火收汁，盛出即可;
香爆小龙虾
鲜香浓郁，能再三条街之外闻到香味，微辣但是不影响小龙虾的鲜美，开上一罐啤酒，生活就是如此惬意。
准备材料：小龙虾500g、白芝麻适量、盐、糖、姜、葱、蒜、料酒、生抽、八角、花椒、
做法：
1、将准备好的小龙虾清洗干净，其实也可以不去头，放到一边备用;
2将准备好的白芝麻放入锅内小火翻炒，炒出香味盛出备用;
3锅内倒入大量的油，油多炒出来的小龙虾更香。大火加热放入姜葱蒜、花椒爆炒出香味;
4、将准备好的小龙虾倒入锅内，大火翻炒直至小龙虾均匀变色，放入料酒、白砂糖继续翻炒;
5、最后放入生抽、老抽、料酒、盐适量、加入适量的水焖煮20分钟左右，让小龙虾彻底煮熟，大火收汁，放入葱段翻炒盛出，撒上白芝麻，色香味俱全!
十三香烧小龙虾
准备材料：小龙虾500g，洋葱1个、蒜头适量、十三香适量、豆瓣酱、香叶、八角、花椒、姜葱、料酒、生抽、老抽、糖、海鲜酱适量
做法：
1、将所有的材料准备好，小龙虾一样要严格额洗干净;
2、将洋葱切成丝，将葱蒜切成末，放入锅内爆香，加入适量的海鲜酱，炒出底料;
3、将小龙虾放入锅中，翻炒至红色均匀，加入生抽、老抽、十三香、料酒、白糖、大火焖煮十分钟;
白灼小龙虾
准备材料：小龙虾500g，姜葱蒜适量、盐、生抽、陈醋、白糖、鸡精、黄酒适量
做法：
1、小龙虾洗干净、姜切片、葱打结放到一边备用;
2、洗干净锅，将小龙虾放入锅中，加上适量的清水，放入盐、料酒、姜片、葱段，大火煮开，转中火焖煮20分钟左右煮熟;
3、白灼虾的重点是蘸料，将葱、姜、蒜切末，放入生抽、陈醋、辣椒等等自己喜欢的配料做成蘸料;
蒜蓉炒虾球
小龙虾也很适合做虾球，浓浓的蒜香，让小龙虾的味道更鲜香浓郁，还能消毒杀菌，健康营养都兼顾。
准备材料：小龙虾500g，蒜蓉适量、姜末适量、红辣椒、香叶、生抽、料酒、糖、油、盐适量;
准备好材料;
1、将小龙虾清洗干净，用刀将小龙虾的头部去掉，从尾部抽出虾线，装到碗里备用
2、将蒜末、姜末准备好，大火烧热油锅，放入蒜末和姜末大火爆香，然后加入香叶与红辣椒继续翻炒爆香;
3、将之前准备好的小龙虾放入锅内，一直翻炒直至小龙虾变成红色，放入适量的料酒、生抽、加入一小勺糖提鲜，加入适量的清水大火煮;
4、大火煮五分钟左右加入其它配料：盐适量、油适量，继续大火炖煮直至收汁，然后可以装盘盛出，可以享受美味了。
