推荐语……。
不知不觉秋天来了。炎热的夏天离我们越来越远。秋天是个好季节，但温度不会影响口味。反而秋高气爽，胃口和食欲也大大增加。
从中医角度来说，春夏养阳，秋冬养阴，但是秋天还不适合大鱼大肉的进补。秋季比较干燥，生活在北方的人都会有这样的感受，一到秋冬不管身体皮肤还是脸上都觉得皱巴巴的，这是因为气候干燥引起的。
所以秋天要多进食增液润燥的食物，比如新鲜的水果和蔬菜。今天去菜市场买菜看到秋葵很新鲜，所以买了一些。
秋葵的营养价值很高，含有丰富的可溶性膳食纤维、蛋白质、胡萝卜素、果胶以及钙、铁、锌、硒等微量元素，有护肝健胃，调理肠道以及美白的作用。
平日里秋葵的吃法多为凉拌，或者与肉、鸡蛋等食材搭配炒着吃，今天换个花样吃，做了秋葵蛋饺，做法非常的简单，不用像饺子那样，烧水再煮，只需要煎一煎，加点水煮几分钟就可以开吃了，而且煎过得饺子，香脆好吃，汁香浓郁的肉馅包裹着滑嫩清脆的秋葵，口感清爽但又饱满，可以作为早餐，简单又营养。
需要的食材
秋葵150克、猪肉馅200克、鸡蛋2个、面粉300克、大葱半根、盐少许、鸡精少许、生抽1勺、蚝油1勺、食用油2勺
具体的做法
1、首先准备材料。这个量可以做出2-3人份，如果觉得多的话，可以再减量。猪肉我喜欢买整块的肉自己绞成肉馅，这样食用会更放心些。
2、将秋葵清洗干净，建议最好在清水中加少量的小苏打，然后将秋葵浸泡一会，再清洗干净。清洗干净后将蒂和尾部切掉。
3、将秋葵切成小片，然后用刀切碎，或者用绞馅机搅碎。
4、将猪肉剁成肉馅，大葱切成葱末，将猪肉馅与葱末与秋葵一起搅拌均匀，然后再加入生抽、蚝油、盐、鸡精按照顺时针的方向搅拌均匀。
5、调好馅后，我们来和面，面粉中加一点盐，增加面的筋性，然后缓缓地倒入水，用筷子搅拌成絮状，然后再和成软硬适中的面团，盖上保鲜膜醒30分钟。
6、面团醒好后，案板上撒些干面粉，取出揉面排气。将面团分成三块，取一块搓成长条，然后切成等大的剂子，按扁后擀成面皮。
7、取适量的馅放在面皮上，然后对折捏住，两边的捏褶包住即可，然后将所有的面皮都包好。
8、锅烧热，加适量的油，油热后放入饺子进行煎，煎至饺子底部泛黄。
9、煎好后倒入适量的温水，水倒至饺子的三分之二处即可，然后盖上盖子煮至水干。
10、水快蒸干的时候，将蛋液倒入锅中，煎至蛋液凝固即可出锅，出锅后撒一些葱花和黑芝麻，浓郁的香气四溢，咬一口嫩滑清脆的秋葵被美味的肉汁包裹着，脆脆的饺子，口感香脆。
大家喜欢什么口味的饺子呢？有没有更好吃的做法呢？欢迎留言分享，谢谢。
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