大家好,今天用白菜分享好吃的食物。我们平时炒白菜吃。但是你知道白菜可以凉拌吗?事实上,方法很简单。把白菜腌好,然后和我们独家炒的芝麻粉一起配辣椒粉,这样好吃的白菜凉拌就完成了。不知道大家平时吃这种食物是什么时候。我们这边的四川人经常吃这种食物。因为我们属于盆地,气候潮湿,吃这个很潮湿,所以吃这个食物很好。老人会很喜欢的。朋友之间有重口味的话,可以分着吃。方法很简单,很容易上手。如果喜欢的话,请按步骤尝试。做下酒菜很好。
[凉拌白菜]
[基本食材]白菜,芝麻,食盐,生抽,陈醋,辣椒面。
[基本步骤]
1.首先我们将所有的大白菜的白菜叶子用手掰下来。然后我们将白菜叶横着叠着切成细丝切成细丝以后,我们将它放到大碗里面,然后再加入适量的食盐,用手抓拌均匀腌制15分钟。
2.验证好了以后,我们将它用手把白菜丝的水分给挤干,然后我们再将它放到蒸屉上面。
3.小碗里面放入适量的芝麻,然后再加入一些清水,将所有的芝麻清洗一遍。然后我们把平底锅的油烧热,倒入芝麻进去炒熟。
4.水分全部炒熟,而且芝麻已经炒得很干,而且芝麻碎粒它并不是焦的样子,就像图上这样了。炒好以后出个装盘,然后再将它倒入一个塑料袋里面,用擀面杖将它擀碎,压碎以后再倒入盘中备用。
5.然后我们再将白菜丝放到大碗里面,倒入辣椒面,把辣椒面和白菜丝放到一起,用筷子将它们搅拌均匀,搅拌混合。
6.然后们再倒入适量的生抽,陈醋,还有我们刚刚压碎的芝麻。
就这样一道美味的凉拌白菜就做好了,吃起来香辣开胃,脆爽下酒,鲜香十足,但是家里面如果有口味吃的很重的话,或者是如果招待朋友的时候,朋友之中有口味吃的相当重的朋友,其实我们是可以再适当的放一些自己家里面调制的独特的辣椒油的,可以使它味道更辣一点。
小贴士
1.我们再把白菜丝放到蒸屉上面的时候,我们是需要用手将它铺散开的。
2.我们在压碎芝麻的时候,其实我们是可以将它放到袋子的一角,然后将芝麻平着铺,然后再用擀面杖将它平着压,只要不把芝麻压到那一个小角里面去,就在那一个角落里面压,是非常好压的。
3.当然了,如果家里面是有芝麻粉的话也是可以的,但是比起芝麻粉芝麻碎粒就是压到粉状和小碎粒状,更加鲜香美味一点。
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