没有比番茄鸡蛋面更经典的面条了。特别是夏天，红酸的西红柿特别开胃，很容易在面条上炒锅，一碗一碗地扑进肚子里。面条煮凉水吃的话会更凉爽凉爽，吃得更凉爽，扫去身体的暑热。
Bimega跳舞的苹果[豆科食物官方认证达人]
用料
面条适量鸡蛋、2个中等身高西红柿、5棵油菜心、1株香葱、油、10g盐酱油略
做法步骤
、准备面条：西红柿、油菜心、香葱清洁面条喜欢选择种类，原味或杂粮。
2，鸡蛋里放一勺凉水，约5克左右，散开。小葱切末，西红柿切一小块。
3、加热锅，倒入少许油，将蛋液和香葱倒入锅里，稍微定型，用筷子散开，盛备用。鸡蛋吃油。松软好吃，但油对健康不好。往鸡蛋上浇一点冷水可以使鸡蛋更软，用不粘的锅减少油量也不会使鸡蛋沸腾。
4、锅里不再浇油，将西红柿块放入锅里炒。
5，盖上盖子，用文火煮3分钟，西红柿能使汤变软烂，撒点盐，撒点酱油。
6、均匀搅拌后，将鸡蛋放入锅内，随意搅拌几次，有的地方叫西红柿鸡蛋“蚯蚓”，有的地方叫“卤”。
7、另一锅开水，水开了就把面条放进锅里。我用的新鲜面条很容易熟。使用干面条，可以在水看起来不沸腾的时候加入面条，从而降低面条的煮熟速度。面条煮到无白心的时候捞出来，过冷水，捞出面条碗。
8、将油菜心扔在面条汤里加热3秒钟就能捞出来，超过冷水就能保持青色。
9，西红柿鸡蛋面，清淡的开胃菜！
小贴士
1。西红柿选择肉豆蔻汁，切碎后容易成熟，盖上盖子煮的话汤会煮得更好，即使不额外烧水，汤也会稀释，影响口感。不要酱油太多，颜色太深，太黑，以免影响面条品相。2.主油菜素核心在颜色上相互漂亮地突出眼睛，增加膳食纤维，对消化更好。
面条的营养功效
1。养胃，吃碗热干面，对营养吸收最好。
2.增强免疫力，口感紧致的面条中含有更多的蛋白质，可以补充人体所需的营养。蛋白质是维持免疫功能最重要的营养素，是白细胞和抗体构成的主要成分。
3.改善贫血，促进人体气血运行。
4.消化吸收容易，煮的面条最干净，可以大大减少胃肠疾病的发生，使面条成为中国最常见的食品之一。
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