大家好，我是老陈。每天最简单的食材、最快的方法、最美味的家常菜，给你参考。
今天和大家分享猪肝的做法：可能城里人去买猪肝吃的并不太多了，但对于农村来讲可不是这样，隔段时间还是会买点吃吃，从营养上来讲，猪肝炖汤是最营养的，可以补血。爆炒最为大家所接受，手法掌握口感鲜嫩爽滑，色香味俱全，好吃的一道家常小炒。下面介绍配蒜苗的做法，跟我来看看吧！
蒜末炒猪肝：
首先准备一块猪肝，切小块然后再切薄片
切好的猪肝放到清水浸泡出血水，泡20分钟左右
嫩蒜末摘洗干净淋干水分，切5-6厘米的小段备用
辅料：葱花、姜末、小米辣、葱花
处理好的猪肝加姜片和料酒抓均匀腌制10分钟
起锅烧油，辅料下锅爆香加猪肝添加生抽、料酒、蚝油和老抽一点调色，翻炒均匀，再加入蒜末大火翻炒至蒜末断生，最后加点香油出锅，蒜末炒猪肝制作完成。
小贴士：炒猪肝锅内油要多点，要大火翻炒出来的口感不易老，吃起来会比较嫩。如果家中有猪油来替代植物油，能做出特殊的香味。
今天美食教程就到这里了，如果大家有什么想法和不懂的可以留言，我会在最短的时间回复你的，如果你有更好的建议或者更好吃的做法也欢迎你在留言区分享留言。
我是老陈，感谢大家的观看和支持，同样的家常菜，不一样的做法口感。每天不知道吃什么，就关注我吧！
