这几天天气太好了。都阳光和煦，树叶绿了，花儿也开了。我要出去。今天全家出去郊游了。当然要挖野菜回来。不仅是我，还要吃春菜！现在能挖的野菜不多。今天主要能挖到的是上图中的野菜。我们叫苦盘子。我不知道你在那里叫什么。这道菜很苦，但我们喜欢吃。上网查一下，吃这个食物可以解热，消火效果也很好。
去年挖野菜时看到一个老太太拿着这个小工具还挺好使，今年我爸也去农村的集市上买了两把，三元一把五块钱两把，还不贵，关键的是挖野菜特别好使，不用太费力轻轻松松就挖一颗，这边人叫它薅锄子，不知你那里有没有卖的，如果有买一把很好用哈！
这是我自己戴的一次性手套，因为每次挖野菜都会把手指和指甲里弄得黑乎乎的洗半天都洗不净，尤其是这种苦菜，根茎或是叶片里有白色的浆液，那个浆液弄手上多了就会黑乎乎的很不好洗，所以我每次挖野菜都会戴上一次性手套，就我自己戴，家人都嫌麻烦不肯戴。
这野菜挖回来最简单的吃法就是洗干净控干水分直接蘸黄酱吃，但是那样我感觉会吃很多黄酱，吃咸的吃多了对血压也不好，所以我一般都是加点别的蔬菜拌着吃，这样做顶多用一勺黄酱就够了，少吃了很多黄酱，现在都提倡少油少盐，少吃点咸的没坏处。之所以加点别的蔬菜也是可以降低苦味，再加点春天的小葱，特别提味，反正家里都爱吃我这么拌，今天分享给大家有兴趣也试试吧！
苦碟儿洗干净不用切，就整棵的用，再加点拍黄瓜和小葱段，用黄豆酱和醋还有芝麻油一起拌拌特别好吃，这还是去郊区吃农家饭学到的做法呢！再来个玉米面贴饼子一起吃，那才叫接地气。
这个做法也可以换别的蔬菜跟苦碟儿一起搭配，我还用樱桃萝卜做过也不错，把樱桃萝卜拍扁放进去，味道也不错的，总之春天的野菜常吃点尝尝鲜真的又好吃还去火，顺便还去踏青游玩了，一举多得。
所需食材：苦碟儿300克，黄酱一大勺，醋15克，香油10克，水果黄瓜2根，小香葱适量。
制作过程：
1先把挖来的苦碟儿摘去枯萎的叶子剪去老根，其实还是挖的时候顺便去掉更好，只是我每次都是挖的时候图省事，回家摘的时候又后悔当时咋不摘干净再带回来。
2多洗几次避免有沙子，然后用凉水加点盐浸泡半小时。
3小香葱和水果黄瓜也洗干净。
4黄瓜用菜刀拍几下切小块，小葱切段。
5把洗净的苦碟儿、切好的小葱段和黄瓜块放在一个大的盆子里，一会儿比较容易拌开。
5先加一大勺黄豆酱，注意我这是不辣的黄酱，如果你爱吃辣的也可以用辣的酱再加点黄豆酱，总之要有点黄豆酱，不然拌好了不是那个味。
6再加15克醋。
7最后来10克芝麻香油拌匀即可。
小提示：洗好的苦碟儿用盐水泡泡也是为了杀菌，不喜欢黄瓜的可以换成别的菜，这样搭配起来吃的时候就不感觉特别苦了，随吃随拌避免出汤。
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